Bouquet garni

La recette pas à pas :

  1. 3 min.Bouquet garni : Photo de l'étape 1
    Lavez et séchez 1 feuille de laurier, 1 brin de persil et 1 brin de thym.
  2. 3 min.Bouquet garni : Photo de l'étape 2
    Lavez, séchez et coupez le vert de 1 poireau en morceaux de 7cm environ (3 pouces) (vous utiliserez le reste du poireau pour une autre recette).
  3. 1 min.Bouquet garni : Photo de l'étape 3
    Lavez, coupez en morceau de la même longueur 1 brin de céleri-branche.
  4. 1 min.Bouquet garni : Photo de l'étape 4
    Étalez un morceau de vert de poireau devant vous, et posez dedans 1 brin de thym, 1 brin de persil (avec la queue), une feuille de laurier et par dessus un morceau de céleri.

    Repliez un peu les bords du vert de poireau pour enfermer tout ça.
  5. 1 min.Bouquet garni : Photo de l'étape 5
    Recouvrez avec un deuxième vert de poireau.
  6. 2 min.Bouquet garni : Photo de l'étape 6
    Et ficelez le tout soigneusement et bien serré,
  7. 1 min.Bouquet garni : Photo de l'étape 7
    Coupez l'excédent de ficelle et de vert de poireau pour obtenir un petit paquet bien régulier.

    Le bouquet est prêt à l'emploi.
  8. Bouquet garni : Photo de l'étape 8
    Si vous êtes parti-e à faire des bouquets garnis, vous avez tout intérêt a en faire plusieurs d'un coup...
  9. Bouquet garni : Photo de l'étape 9
    ...sachant qu'ils se congèlent très bien dans un sac plastique.

Remarques :

En partant de cette recette de base, rien ne vous empêche de d'ajouter d'autres herbes, par exemple un brin de romarin.

Recettes qui en utilisent : 15

Dont :
Bouillon de légumes
Bouillon de légumes
Risotto crémeux aux légumes et graines de lin
Risotto crémeux aux légumes et graines de lin
Coq au vin
Coq au vin
Petit salé aux lentilles
Petit salé aux lentilles
Gratin de pommes de terre
Gratin de pommes de terre

Source :

Maison

Noter cette recette

Noter cette recette