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Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses.

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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019

Pour 20 crêpes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationTotale
13 min.13 min.
Conservation :
Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 1 Dans le bol d'un mixer, versez 6 œufs, 60 g d'huile, 60 g de sucre en poudre, 500 ml de lait, 2 cuillères à soupe de rhum et 1 pincée de sel.
Étape 2
3 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 2 Terminez en versant 80 g de Beurre noisette.
Étape 3
2 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 3 Versez ensuite 250 g de farine.

Nota : C'est important de commencer par verser les liquides, pour faciliter le travail du mixer.
Étape 4
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 4 Mixez à vitesse moyenne...
Étape 5
3 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 5 ...jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Étape 6
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 6 Votre pâte à crêpe est prête a être utilisée.

Remarques

Si vous n'avez pas de mixer, vous pouvez travailler au fouet.

Vous lirez sans doute à droite ou à gauche qu'il faut laisser reposer une pâte à crêpes, pour avoir essayé les deux (reposée et pas reposée) je n'ai pas vu de différence.

Une variation très intéressante : retirez la moitié de farine, et remplacez la par de la farine de châtaignes.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

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Source

D'après Gaston Lenôtre.

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