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Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses.

199 554 484.2/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 28 Janvier 2018

Pour 20 crêpes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
13 min.5 min.18 min.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 1 Faites fondre 80 g de beurre dans une petite casserole, laissez le cuire jusqu'à ce qu'il ne bouille plus, il dégage alors une odeur de noisette (c'est d'ailleurs un beurre noisette).

Trempez le fond de la casserole quelques secondes dans l'eau froide (attention, ça fait pchhh !) pour le refroidir.
Étape 2
5 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 2 Dans le bol d'un mixer, versez 6 œufs, 60 g d'huile, 60 g de sucre en poudre, 500 ml de lait, 2 cuillères à soupe de rhum et 1 pincée de sel.
Étape 3
3 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 3 Terminez en versant le beurre noisette, si possible à travers une passoire fine
Étape 4
2 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 4 Versez ensuite 250 g de farine.

Nota : C'est important de commencer par verser les liquides, pour faciliter le travail du mixer.
Étape 5
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 5 Mixez à vitesse moyenne...
Étape 6
3 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 6 ...jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Étape 7
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 7 Votre pâte à crêpe est prête a être utilisée.

Remarques

Si vous n'avez pas de mixer, vous pouvez travailler au fouet.

Vous lirez sans doute à droite ou à gauche qu'il faut laisser reposer une pâte à crêpes, pour avoir essayé les deux (reposée et pas reposée) je n'ai pas vu de différence.

Une variation très intéressante : retirez la moitié de farine, et remplacez la par de la farine de châtaignes.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
330595 gr263 gr198 gr
165 %36 %25 %30 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2477 gr20 gr15 gr
12 %3 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 20 crêpes : 2.96 €
Par crêpes : 0.15 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

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