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Rouleaux croustillants aux épinards
Des rouleaux de feuilles de brick, garnis d'une farce aux épinards, oeufs durs, lardons et oignons. Les rouleaux sont servis avec un riz aux noix de cajou.
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Dernière mise à jour : Le 18 Mars 2013
Pour 8 rouleaux, il vous faut :
- 1
250 g d'épinards cuits - 2
125 g de lardons - 3
1 oignon - 4
1 verre de vin blanc sec - 5
2 œufs dur - 6
50 ml de crème fraiche - 7
8 feuilles de brick - 8
100 ml d'huile - 9
150 g de riz - 10
100 g de noix de cajou - 11
sel - 12
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 180 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 2 heures 26 min. | 38 min. | 3 heures 4 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
1 heure 9 min.
Préparez 250 g d'épinards cuits, puis hachez les grossièrement au couteau.Étape 2
7 min.
Faites légèrement griller 125 g de lardons dans une poêle sans matière grasse.Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.
Étape 3
8 min.
Étape 4
8 min.
Versez dans la poêle 1 verre de vin blanc sec, déglacez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du vin.Versez dans le saladier avec les lardons.
Étape 5
20 min.
Hachez 2 œufs dur et versez dans le saladier avec les lardons et l'oignon.Étape 6
3 min.
Ajoutez les épinards hachés dans le saladier et 50 ml de crème fraiche, salez, poivrez, et mélangez bien.Étape 7
2 min.
Déposez un peu de la préparation sur une feuille de brick, en longueur.Étape 8
2 min.
Roulez la feuille de brick pour former un cylindre assez long.Étape 9
25 min.
Faites ça pour toute la farce.Étape 10
15 min.
Versez 100 ml d'huile dans une grande poêle sur feu moyen, il doit y en avoir un petit fond sur toute la surface de la poêle pour bien cuire les rouleaux.Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.
Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.
Étape 11
25 min.
Préparez le riz au noix de cajou : Faites cuire le riz, et quand il l'est, ajoutez y 100 g de noix de cajou hachées grossièrement, et poêlées 2 ou 3 minutes à sec.Étape 12
Servez deux rouleaux par personnes.Remarques
Les proportions de la farce peuvent varier à votre gout, n'hésitez pas à mettre plus ou moins de ceci ou de cela.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 8 rouleaux : 5.23 €
Par rouleaux : 0.65 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, Tartine aux épinards et béchamel, Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Ravioli épinards et ricotta, Croque-monsieur aux épinards, ... Toutes |
| Riz : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz au lait, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Koulibiak en terrine, Sushis, ... Toutes |
| Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Röestis, Spaghetti Carbonara, Tourte bretonne, Salade un peu Alsacienne, Quiche Lorraine, ... Toutes |
| Noix de cajou : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto coriandre-cajou, Salade de betteraves aux noix de cajou, Curry de choux-fleur, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, ... Toutes |
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
Personnellement j'ai horreur de tout ce qui est light, et puis 50 ml ce n'est vraiment pas beaucoup.
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