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Rouleaux croustillants aux épinards

Rouleaux croustillants aux épinards

Des rouleaux de feuilles de brick, garnis d'une farce aux épinards, oeufs durs, lardons et oignons. Les rouleaux sont servis avec un riz aux noix de cajou.

64 654 55/5

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Dernière mise à jour : Le 18 Mars 2013

Pour 8 rouleaux, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
2 heures 26 min.38 min.3 heures 4 min.
Conservation : Peuvent etres congelés crus, mais ne se conservent pas cuits.
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La recette pas à pas

1 Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 1Préparez 250 g d'épinards cuits, puis hachez les grossièrement au couteau. 1 heure 9 min.
2 Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 2Faites légèrement griller 125 g de lardons dans une poêle sans matière grasse.

Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.
7 min.
3 Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 3Préparez 1 oignon, puis hachez le finement.

Versez le dans poêle et faites le cuire dans la graisse des lardons, jusqu'à ce qu'il dore un peu, salez et poivrez.
8 min.
4 Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 4Versez dans la poêle 1 verre de vin blanc sec, déglacez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du vin.

Versez dans le saladier avec les lardons.
8 min.
5 Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 5Hachez 2 œufs dur et versez dans le saladier avec les lardons et l'oignon. 20 min.
6 Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 6Ajoutez les épinards hachés dans le saladier et 50 ml de crème fraiche, salez, poivrez, et mélangez bien. 3 min.
7 Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 7Déposez un peu de la préparation sur une feuille de brick, en longueur. 2 min.
8 Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 8Roulez la feuille de brick pour former un cylindre assez long. 2 min.
9 Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 9Faites ça pour toute la farce. 25 min.
10 Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 10Versez 100 ml d'huile dans une grande poêle sur feu moyen, il doit y en avoir un petit fond sur toute la surface de la poêle pour bien cuire les rouleaux.

Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.

Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.
15 min.
11 Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 11Préparez le riz au noix de cajou : Faites cuire le riz, et quand il l'est, ajoutez y 100 g de noix de cajou hachées grossièrement, et poêlées 2 ou 3 minutes à sec. 25 min.
12 Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 12Servez deux rouleaux par personnes.

Remarques

Les proportions de la farce peuvent varier à votre gout, n'hésitez pas à mettre plus ou moins de ceci ou de cela.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
307963 gr139 gr253 gr
154 %24 %13 %38 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2615 gr12 gr21 gr
13 %2 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 rouleaux : 5.23 €
Par rouleaux : 0.65 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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Noix de cajouNoix de cajou : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Curry de choux-fleur, Salade de betteraves aux noix de cajou, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, ... [Toutes]

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