Rouleaux croustillants aux épinards

La recette pas à pas :

  1. 1 heure 9 min.Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 1
    Préparez 250 g d'épinards cuits, puis hachez les grossièrement au couteau.
  2. 7 min.Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 2
    Faites légèrement griller 125 g de lardons dans une poêle sans matière grasse.

    Une fois cuits à votre gout, versez les lardons dans un saladier, et laissez le gras de cuisson dans la poêle.
  3. 8 min.Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 3
    Préparez 1 oignon, puis hachez le finement.

    Versez le dans poêle et faites le cuire dans la graisse des lardons, jusqu'à ce qu'il dore un peu, salez et poivrez.
  4. 8 min.Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 4
    Versez dans la poêle 1 verre de vin blanc sec, déglacez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du vin.

    Versez dans le saladier avec les lardons.
  5. 20 min.Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 5
    Hachez 2 œufs dur et versez dans le saladier avec les lardons et l'oignon.
  6. 3 min.Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 6
    Ajoutez les épinards hachés dans le saladier et 50 ml de crème fraiche, salez, poivrez, et mélangez bien.
  7. 2 min.Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 7
    Déposez un peu de la préparation sur une feuille de brick, en longueur.
  8. 2 min.Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 8
    Roulez la feuille de brick pour former un cylindre assez long.
  9. 25 min.Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 9
    Faites ça pour toute la farce.
  10. 15 min.Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 10
    Versez 100 ml d'huile dans une grande poêle sur feu moyen, il doit y en avoir un petit fond sur toute la surface de la poêle pour bien cuire les rouleaux.

    Quand l'huile est bien chaude, faites cuire les rouleaux sur toutes les faces, utilisez si possible des pinces pour pouvoir les retourner facilement.

    Attention, la coloration est rapide, il faut être vigilant(e) dès que les rouleaux sont posés dans la poêle.
  11. 25 min.Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 11
    Préparez le riz au noix de cajou : Faites cuire le riz, et quand il l'est, ajoutez y 100 g de noix de cajou hachées grossièrement, et poêlées 2 ou 3 minutes à sec.
  12. Rouleaux croustillants aux épinards : Photo de l'étape 12
    Servez deux rouleaux par personnes.

Remarques :

Les proportions de la farce peuvent varier à votre gout, n'hésitez pas à mettre plus ou moins de ceci ou de cela.

Source :

Maison.

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