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Salade de mâche aux croutons

Salade de mâche aux croutons

Des feuilles de mâche mélangées à des oeufs durs hachés, champignons, oignons nouveaux, croutons frits au beurre, et bien sur une bonne vinaigrette.

71 766 2 5.0/5

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Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
46 min.8 min.54 min.
Conservation : Une fois la vinaigrette ajoutée, 1 ou 2 heures maximum.
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La recette pas à pas

1 Salade de mâche aux croutons : Photo de l'étape 1Hachez 2 œufs dur.

Épluchez et coupez en lamelles 100 g de champignons
15 min.
2 Salade de mâche aux croutons : Photo de l'étape 2Versez les champignons dans un saladier, et arrosez les de 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Versez dessus les œufs durs hachés.
3 min.
3 Salade de mâche aux croutons : Photo de l'étape 3Lavez et préparez 2 oignons nouveaux, puis émincez les.

Versez les dans le saladier.
5 min.
4 Salade de mâche aux croutons : Photo de l'étape 4Ne gardez que les feuilles de la coriandre, puis hachez la et versez la dans le saladier. 5 min.
5 Salade de mâche aux croutons : Photo de l'étape 5Coupez les pieds de 300 g de mâche, ne conservez que les belles feuilles bien vertes, lavez la soigneusement, essorez et séchez la.

Versez la dans le saladier.
10 min.
6 Salade de mâche aux croutons : Photo de l'étape 6Retirez la croute de 2 tranches de pain et coupez les en petits dés. 5 min.
7 Salade de mâche aux croutons : Photo de l'étape 7Juste avant de servir, faites fondre dans une poêle 20 g de Beurre clarifié et quand elle est bien chaude versez y les dés de pain.

Faites dorer en remuant souvent pour que toutes les faces des croutons soient bien colorées.
8 min.
8 Salade de mâche aux croutons : Photo de l'étape 8Versez 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette dans le saladier puis mélangez bien.

Ajoutez les croutons biens chauds et remuez à nouveau. La salade est prête.
3 min.

Remarques

Comme pour toute recette où il y a des croutons, il est intéressant que ceux-ci soient au moins tièdes au moment de servir, ajoutez les donc au dernier moment.

Si vous n'avez pas de beurre clarifié vous pouvez utiliser un peu d'huile, mais c'est un peu moins bon.

La quantité de vinaigrette est très indicative, mettez en à votre gout.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
5151135 gr893 gr116 gr
258 %52 %84 %18 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
52814 gr92 gr12 gr
26 %5 %9 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
133 gr223 gr28 gr
64 %13 %21 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.96 €
Par personne : 0.99 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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