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Petits biscuits au citron

Petits biscuits au citron

Ces petits gâteaux au citron, très simples à faire, sont d'inspiration italienne (Biscotti al limone).

33 530 35/5

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Dernière mise à jour : Le 14 Septembre 2014

Pour 30 pièces, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
17 min.1 heure25 min.1 heure 42 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 1 Dans le bol d'un robot, versez 300 g de farine, 11 g de levure chimique, 130 g de beurre, 120 g de sucre de canne, 50 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 jaune d'œuf et 1 pincée de sel fin.

Ajoutez le zeste de 1 citron.
Étape 2
5 min.
Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 2 Malaxez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
Étape 3
1 heure
Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 3 Roulez la pâte en un cylindre que vous protégerez par un film étirable.

Laissez reposer 1 heure au frigo, voir toute une nuit.
Étape 4
7 min.
Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 4 Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Ensuite coupez le cylindre de pâte en tranches pas trop épaisses, vous pouvez laisser les tranches prendre leur forme un peu écrasée (comme sur les photos), ou bien les reformer en cercle avec vos doigts.
Étape 5
25 min.
Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 5 Enfournez et faire cuire jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés (20-30 minutes environ).

Remarques

Vous pouvez décliner ces petits gâteaux a d'autres parfums en changeant juste le zeste d'agrume (orange, pamplemousse, etc.)

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 30 pièces : 2.13 €
Par pièce : 0.07 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : D'après Mamazan
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Cette recette utilise (entre autres)

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Sucre de canneSucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comme des nems bretons, Cramique, Brioche feuilletée en brownie, Cookies, Cake au chocolat, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette briochée, Meringue italienne, Panna cotta au cassis et croustillant de crumble, Tarte aux prunes, Pain pita, ... Toutes

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