Petits biscuits au citron

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 1
    Dans le bol d'un robot, versez 300 g de farine, 11 g de levure chimique, 130 g de beurre, 120 g de sucre de canne, 50 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 jaune d'œuf et 1 pincée de sel fin.

    Ajoutez le zeste de 1 citron.
  2. 5 min.Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 2
    Malaxez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
  3. 1 heurePetits biscuits au citron : Photo de l'étape 3
    Roulez la pâte en un cylindre que vous protégerez par un film étirable.

    Laissez reposer 1 heure au frigo, voir toute une nuit.
  4. 7 min.Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 4
    Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

    Ensuite coupez le cylindre de pâte en tranches pas trop épaisses, vous pouvez laisser les tranches prendre leur forme un peu écrasée (comme sur les photos), ou bien les reformer en cercle avec vos doigts.
  5. 25 min.Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 5
    Enfournez et faire cuire jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés (20-30 minutes environ).

Remarques :

Vous pouvez décliner ces petits gâteaux a d'autres parfums en changeant juste le zeste d'agrume (orange, pamplemousse, etc.)

Source :

D'après Mamazan

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