Scones de Dublin aux raisins secs

La recette pas à pas :

  1. 15 min.Scones de Dublin aux raisins secs : Photo de l'étape 1
    Faites gonfler 100 g de raisins secs.

    Si vous aimez le gout, faites les ensuite tremper dans 150 ml de rhum pendant 30 minutes.

    Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  2. 5 min.Scones de Dublin aux raisins secs : Photo de l'étape 2
    Dans le bol d'un batteur versez : 250 g de farine, 70 g de beurre, 10 g de levure chimique, 125 ml de lait, 1 pincée de sel et 75 g de sucre en poudre.

    Mettez en marche à petite vitesse et pétrissez jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte homogène.
  3. 3 min.Scones de Dublin aux raisins secs : Photo de l'étape 3
    Ajoutez les raisins secs biens égouttés, et mélangez à nouveau quelques secondes.
  4. 10 min.Scones de Dublin aux raisins secs : Photo de l'étape 4
    Étalez sommairement, à la main, la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm (0.5 pouce) environ.

    Découpez dedans des cercles de pâte de 6 cm (2.5 pouces environ), l'idéal est d'utiliser un découpoir, mais un simple verre retourné suffira.
  5. 15 min.Scones de Dublin aux raisins secs : Photo de l'étape 5
    Posez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, dorez les avec de l'oeuf battu, puis enfournez pour 15 minutes environ.
  6. Scones de Dublin aux raisins secs : Photo de l'étape 6
    Sortez du four dès qu'ils sont biendorés sur le dessus et laissez tiédir sur une grille.

Remarques :

Les scones rassissent très vite, c'est pourquoi il est d'usage d'en faire et de les servir tout de suite, de préférence tièdes, plutôt que de les faire à l'avance et de les conserver.

Si vous voulez faire une recette de scones plus classique, ne mettez ni sucre ni raisins secs.

Que boire avec ça ?

Du thé bien sur !

Source :

D'après John Murphy, mais bien amicalement dédiée à mes chers Conor et Frances (Frances fait les meilleurs scones de tout Dublin !).

Noter cette recette

Noter cette recette

Plus de recettes ?

Cette recette utilise (entre autres)