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Scones de Dublin aux raisins secs
Les scones sont des petits pains d'origine Anglaise, en principe non-sucrés, et traditionnellement servis avec le thé. Il s'agit bien d'un petit pain, plutôt qu'un gâteau, qu'on coupe en 2 et qu'on tartine de beurre ou de confiture par exemple.
On peut aussi en trouver des versions sucrées, avec des fruits secs, comme celle que je vous propose ici.
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Dernière mise à jour : Le 12 Septembre 2018
Pour 20 scones, il vous faut :
- 1
100 g de raisins secs - 2
250 g de farine - 3
70 g de beurre - 4
10 g de levure chimique - 5
125 ml de lait - 6
1 pincée de sel - 7
75 g de sucre en poudre - 8
150 ml de rhum (facultatif) - 9
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 800 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 33 min. | 15 min. | 48 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
15 min.
Faites gonfler 100 g de raisins secs.Si vous aimez le gout, faites les ensuite tremper dans 150 ml de rhum pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 2
5 min.
Dans le bol d'un batteur versez : 250 g de farine, 70 g de beurre, 10 g de levure chimique, 125 ml de lait, 1 pincée de sel et 75 g de sucre en poudre.Mettez en marche à petite vitesse et pétrissez jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte homogène.
Étape 3
3 min.
Ajoutez les raisins secs biens égouttés, et mélangez à nouveau quelques secondes.Étape 4
10 min.
Étalez sommairement, à la main, la pâte sur le plan de travail Étape 5
15 min.
Posez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, dorez les avec de l'oeuf battu, puis enfournez pour 15 minutes environ.Étape 6
Sortez du four dès qu'ils sont biendorés sur le dessus et laissez tiédir sur une grille.Remarques
Les scones rassissent très vite, c'est pourquoi il est d'usage d'en faire et de les servir tout de suite, de préférence tièdes, plutôt que de les faire à l'avance et de les conserver.
Si vous voulez faire une recette de scones plus classique, ne mettez ni sucre ni raisins secs.
Si vous voulez faire une recette de scones plus classique, ne mettez ni sucre ni raisins secs.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 20 scones : 3.70 €
Par scones : 0.19 €
Que boire avec ça ? : Du thé bien sur !
Source : D'après John Murphy, mais bien amicalement dédiée à mes chers Conor et Frances (Frances fait les meilleurs scones de tout Dublin !).
Cette recette utilise (entre autres)
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à sablés Bretons, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Gâteau de ménage, Panettone, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, ... Toutes |
| Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Profiteroles, Éclairs au chocolat, Crème caramel, Gâteau de ménage, Flan pâtissier, ... Toutes |
| Raisins secs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Strudel aux pommes, Pains briochés aux raisins, Barres moelleuses aux céréales, Nougat Glacé, Kugelhof pour Nanou, ... Toutes |
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte sablée, Feuilleté verveine et pêches, Galette Charentaise, Gâteau basque, Pets de nonnes, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
merci pour cette recette très simple à réaliser, ils sont très bon !
bonne journée
Slaveline
50gr de farine d'avoine,
50gr de " de riz,
100g amandes en poudre et
50gr de sarrasin, 70gr margarine végétale, 125gr de yaourt de soja,
75gr de sucre roux ,
une idée pour les allergiques au lait également :
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