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Scones de Dublin aux raisins secs

Scones de Dublin aux raisins secs

Les scones sont des petits pains d'origine Anglaise, en principe non-sucrés, et traditionnellement servis avec le thé. Il s'agit bien d'un petit pain, plutôt qu'un gâteau, qu'on coupe en 2 et qu'on tartine de beurre ou de confiture par exemple.
On peut aussi en trouver des versions sucrées, avec des fruits secs, comme celle que je vous propose ici.

65 255 34.2/5

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Dernière mise à jour : Le 12 Septembre 2018

Pour 20 scones, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
33 min.15 min.48 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
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La recette pas à pas

Étape 1
15 min.
Scones de Dublin aux raisins secs : Photo de l'étape 1 Faites gonfler 100 g de raisins secs.

Si vous aimez le gout, faites les ensuite tremper dans 150 ml de rhum pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 2
5 min.
Scones de Dublin aux raisins secs : Photo de l'étape 2 Dans le bol d'un batteur versez : 250 g de farine, 70 g de beurre, 10 g de levure chimique, 125 ml de lait, 1 pincée de sel et 75 g de sucre en poudre.

Mettez en marche à petite vitesse et pétrissez jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte homogène.
Étape 3
3 min.
Scones de Dublin aux raisins secs : Photo de l'étape 3 Ajoutez les raisins secs biens égouttés, et mélangez à nouveau quelques secondes.
Étape 4
10 min.
Scones de Dublin aux raisins secs : Photo de l'étape 4 Étalez sommairement, à la main, la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm (0.5 pouce) environ.

Découpez dedans des cercles de pâte de 6 cm (2.5 pouces environ), l'idéal est d'utiliser un découpoir, mais un simple verre retourné suffira.
Étape 5
15 min.
Scones de Dublin aux raisins secs : Photo de l'étape 5 Posez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, dorez les avec de l'oeuf battu, puis enfournez pour 15 minutes environ.
Étape 6
Scones de Dublin aux raisins secs : Photo de l'étape 6 Sortez du four dès qu'ils sont biendorés sur le dessus et laissez tiédir sur une grille.

Remarques

Les scones rassissent très vite, c'est pourquoi il est d'usage d'en faire et de les servir tout de suite, de préférence tièdes, plutôt que de les faire à l'avance et de les conserver.

Si vous voulez faire une recette de scones plus classique, ne mettez ni sucre ni raisins secs.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
261937 gr341 gr73 gr
131 %14 %32 %11 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
3275 gr43 gr9 gr
16 %2 %4 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 20 scones : 3.70 €
Par scones : 0.19 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Du thé bien sur !
Source : D'après John Murphy, mais bien amicalement dédiée à mes chers Conor et Frances (Frances fait les meilleurs scones de tout Dublin !).
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Cette recette utilise (entre autres)

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Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brownie, Clafoutis "Marie-Antoinette", Pains au lait, Tartes aux amandes effilées , Clafoutis aux cerises, ... Toutes

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