Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
1 heure 15 min.
Facile
3 cakes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Mai 2020
Pour 3 cakes, il vous faut :
- 1
300 g de farine - 2
300 g de farine de châtaignes - 3
15 g de levure chimique - 4
6 pincées de sel - 5
300 g de beurre noisette - 6
300 g de crème de marrons - 7
300 g de crème fraiche liquide - 8
6 cuillères à soupe de rhum - 9
450 g de sucre en poudre - 10
9 œufs - Poids total de ces ingrédients : 2 505 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Tamisez ensemble dans un saladier 300 g de farine, 300 g de farine de châtaignes, 15 g de levure chimique et 6 pincées de sel.
Réservez.
Tamisez ensemble dans un saladier 300 g de farine, 300 g de farine de châtaignes, 15 g de levure chimique et 6 pincées de sel.
Réservez.
Étape 2 - 1 min.
Dans un récipient à bords haut de préférence (plus commode pour verser ensuite), versez 300 g de beurre noisette.
Étape 3 - 4 min.
Ajoutez ensuite 300 g de crème de marrons, 300 g de crème fraiche liquide et 6 cuillères à soupe de rhum, mélangez bien et réservez.
Étape 4 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 450 g de sucre en poudre puis 9 œufs, et fouettez, à vitesse moyenne d'abord pour mélanger, et ensuite à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange blanc et léger.
Étape 5 - 3 min.
Réduisez un peu la vitesse, puis versez doucement le mélange précédent.
Étape 6
Arrêtez dès que l'ensemble est homogène.
Étape 7 - 5 min.
Versez le mélange des poudres par dessus et incorporez le doucement.
Votre pâte est prête.
Votre pâte est prête.
Étape 8 - 2 min.
Étape 9 - 50 min.
Et faites cuire pendant 50 minutes environ, vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin.
Étape 10
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
On trouve facilement de la farine de châtaigne dans les magasins bio, il faut absolument penser à la tamiser avant de l'utiliser, car elle a une fâcheuse tendance à s'agglomérer.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 1 000 ANC=100 % | 460 ANC=70 % | 8 320 ANC=420 % | 34 820 ANC : 420 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=3 % | 330 ANC=20 % | 1 390 ANC : 20 % |
| Par cake | 40 ANC=10 % | 330 ANC=30 % | 150 ANC=20 % | 2 770 ANC=140 % | 11 610 ANC : 140 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 cakes : 13.30 €
- Par cake : 4.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
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Farine de châtaignes
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Crème de marrons
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Crème fraiche liquide
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Les 11 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je ne connaissais pas la farine de noix, pas facile de vous conseiller mais a votre place j’aurai fait un essai, quitte ensuite à adapter le ratio farine de noix vs farine de blé.
Je découvre votre site et il me plaît. Je ne suis pas un cordon-bleu mais je me débrouille en piochant dans les recettes que je trouve sur internet ou dans des livres.
J’ai trouvé des idées dans votre recette de rissoles que je vais préparer ce soir.
Oui, toutes ces options sont possibles aussi, et au pire si vous n'avez pas de marrons glacés, n'en mettez pas, et remplacez le whisky par la liqueur de châtaigne.
Je vous souhaite une excellente excellente année. Merci pour vos recettes
JH, il faudrait pouvoir faire ses propres marrons glacés, cette recette m'intéresse.
qu'en penses tu ?