Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 3 cakes, il vous faut :
- 1
300 g de farine - 2
300 g de farine de châtaignes - 3
15 g de levure chimique - 4
6 pincées de sel - 5
300 g de Beurre noisette - 6
300 g de crème de marrons - 7
300 g de crème fraiche liquide - 8
6 cuillères à soupe de rhum - 9
450 g de sucre en poudre - 10
9 Œufs - Poids total de ces ingrédients : 2 505 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 23 min. | 50 min. | 1 heure 13 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Tamisez ensemble dans un saladier 300 g de farine, 300 g de farine de châtaignes, 15 g de levure chimique et 6 pincées de sel.
Réservez.
Tamisez ensemble dans un saladier 300 g de farine, 300 g de farine de châtaignes, 15 g de levure chimique et 6 pincées de sel.
Réservez.
Étape 2 - 1 min.
Dans un récipient à bords haut de préférence (plus commode pour verser ensuite), versez 300 g de Beurre noisette.
Étape 3 - 4 min.
Ajoutez ensuite 300 g de crème de marrons, 300 g de crème fraiche liquide et 6 cuillères à soupe de rhum, mélangez bien et réservez.
Étape 4 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 450 g de sucre en poudre puis 9 Œufs, et fouettez, à vitesse moyenne d'abord pour mélanger, et ensuite à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange blanc et léger.
Étape 5 - 3 min.
Réduisez un peu la vitesse, puis versez doucement le mélange précédent.
Étape 6
Arrêtez dès que l'ensemble est homogène.
Étape 7 - 5 min.
Versez le mélange des poudres par dessus et incorporez le doucement.
Votre pâte est prête.
Votre pâte est prête.
Étape 8 - 2 min.
Étape 9 - 50 min.
Et faites cuire pendant 50 minutes environ, vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin.
Étape 10
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
On trouve facilement de la farine de châtaigne dans les magasins bio, il faut absolument penser à la tamiser avant de l'utiliser, car elle a une fâcheuse tendance à s'agglomérer.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 8 317 Kcal ou 34 822 Kj | 106 gr | 1 003 gr | 463 gr |
| 416 % | 41 % | 95 % | 70 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 332 Kcal ou 1 390 Kj | 4 gr | 40 gr | 18 gr |
| 17 % | 2 % | 4 % | 3 % |
| Par cake | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 772 Kcal ou 11 606 Kj | 35 gr | 334 gr | 154 gr |
| 139 % | 14 % | 32 % | 23 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 cakes : 13.29 €
- Par cake : 4.43 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 11 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je ne connaissais pas la farine de noix, pas facile de vous conseiller mais a votre place j’aurai fait un essai, quitte ensuite à adapter le ratio farine de noix vs farine de blé.
Je découvre votre site et il me plaît. Je ne suis pas un cordon-bleu mais je me débrouille en piochant dans les recettes que je trouve sur internet ou dans des livres.
J’ai trouvé des idées dans votre recette de rissoles que je vais préparer ce soir.
Oui, toutes ces options sont possibles aussi, et au pire si vous n'avez pas de marrons glacés, n'en mettez pas, et remplacez le whisky par la liqueur de châtaigne.
Je vous souhaite une excellente excellente année. Merci pour vos recettes
JH, il faudrait pouvoir faire ses propres marrons glacés, cette recette m'intéresse.
qu'en penses tu ?