Salade de Paimpol
La salade de Paimpol, c'est une salade tiède qui mélange haricots blancs, moules et rondelles de petites courgettes croquantes.
37K 3.7/5 basé sur 3 avis
Dernière mise à jour : Le 7 Aout 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 tasse 1⁄3 de haricots blancs - 2
1 tasse 1⁄3 de moules - 3
1 oignon nouveau - 4
1 tasse de courgette - 5
2 tranches de pain - 6
0 kg 2 g de beurre - 7
persil - 8
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 12 heures 47 min. | 35 min. | 13 heures 22 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 12 heures
La veille, mettez 1 tasse 1⁄3 de haricots blancs à tremper dans de l'eau froide toute une nuit.
Étape 2 - 30 min.
La veille également, ou en début de recette, préparez et faites cuire 1 tasse 1⁄3 de moules, par exemple à la marinière.
Étape 3 - 30 min.
Faites cuire les haricots, trempés toute la nuit, dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4 - 1 min.
Égouttez et gardez au chaud.
Étape 5 - 4 min.
Émincez 1 oignon nouveau.
Étape 6 - 5 min.
Lavez puis émincez 1 tasse de courgette, choisissez si possible des petites courgettes, bien croquantes.
Étape 7 - 2 min.
Découpez 2 tranches de pain en dés...
Étape 8 - 5 min.
...et faites les dorer à la poêle dans 0 kg 2 g de beurre.
Étape 9 - 2 min.
Versez dans un saladier les haricots encore chauds si possible, les courgettes, l'oignon nouveau et le persil haché.
Étape 10 - 2 min.
Puis les croutons (encore chauds si possible également) et les moules.
Étape 11 - 1 min.
Terminez avec 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre.
Remarques
Bien sur, pour être complètement dans l'esprit de la recette, il faudrait utiliser comme haricots des coco de Paimpol, mais d'autres haricots comme les lingots du nord, que vous voyez sur les photos, iront très bien aussi.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 941 Kcal ou 8 127 Kj | 232 gr | 1 245 gr | 130 gr |
| 97 % | 89 % | 117 % | 20 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 172 Kcal ou 720 Kj | 21 gr | 110 gr | 11 gr |
| 9 % | 8 % | 10 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 324 Kcal ou 1 357 Kj | 39 gr | 208 gr | 22 gr |
| 16 % | 15 % | 20 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.41 €
- Par personne : 0.57 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Haricots blancs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cassoulet, Deux cochonnailles en cuisson lente, Minestrone, Cassoulet en parmentier, Haricots aux tomates, ... Toutes |
 | Moules : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghettis aux moules et basilic, Quiche Bretonne, Paella, Filets de sole à la Dieppoise, Moules marinières, ... Toutes |
 | Courgette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rémoulade de courgettes et tomates, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Soupe minute aux courgettes et Mont d'or, Filets de poisson en papillotes express, Couscous, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de semoule caramel et raisins, Salade cornouaillaise, Crème d'avocat à l'oseille, Pogne de Romans, Pâte feuilletée, ... Toutes |
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