1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Biscuits au sésame

Les biscuits au sésame, ce sont des petits sablés, très moelleux au gout prononcé de sésame, gout qui est amené à la fois par des graines de sésame torréfiées, et par un peu d’huile de sésame.

71 K 2× 3.9/5 (16 avis)

2 heures 60 min. difficulté

Facile

2.20 €

15 pièces

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour 15 pièces, il vous faut :

1 1.8 oz de graines de sésame
2 6.9 oz de farine
3 2.2 oz de beurre
4 1.8 oz de sucre en poudre
5 0.9 oz d'Œuf ( Comment faire pour... )
6 1 pincée de sel
7 ½ cuillère à soupe d'huile de sésame
8 0.04 oz de levure chimique
9 0.5 oz de dorure

Changer ces ingrédients pour :

10 pièces 15 pièces 30 pièces 60 pièces 90 pièces

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 2 heures 30 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 2 heures 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez 1.8 oz de graines de sésame sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez pour 5 minutes le temps de torréfier les graines.

Laissez refroidir, et ne jetez pas la feuille de papier cuisson (on va l'utiliser à l'étape 8).

Étape 2 - 5 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 6.9 oz de farine, 2.2 oz de beurre, 1.8 oz de sucre en poudre, 0.9 oz d'Œuf, 1 pincée de sel, ½ cuillère à soupe d'huile de sésame et 0.04 oz de levure chimique.

Ajoutez les graines de sésame torréfiées et refroidies.

Étape 3

Démarrez le batteur...

Étape 4 - 7 min.

...et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étape 5 - 2 heures

Aplatissez la pâte en une épaisse galette, filmez la et mettez la au frigo pour au moins 2 heures.

Vous pouvez faire tout ça la veille également, et laisser la nuit au frigo.

Étape 6 - 5 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez la pâte, bien froide au rouleau, pas trop fine, 1/2 centimètre d'épaisseur environ.

Étape 7 - 3 min.

Découpez des bandes de 3 cm (1.2 pouces) environ.

Étape 8 - 5 min.

Recoupez les bandes en biscuits, ici de 5 cm (2.0 pouces), et posez les sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.

Astuce : Réutilisez la feuille qui vous a servi a torréfier les graines de sésame à l'étape 1.

Étape 9 - 2 min.

Dorez chaque sablé au pinceau.

Étape 10 - 25 min.

Et enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.

Surveillez bien la fin de la cuisson, les biscuits doivent êtres dorés, sans excès, et pas trop cuits.

Étape 11

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

L'huile de sésame est un vrai plus pour le gout des biscuits, dans cet esprit vous pouvez augmenter un peu sa quantité et réduire d'autant celle de beurre.

Conservation : Plusieurs jours dans une boite métallique fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	150 ANC=10 %	90 ANC=10 %	1 510 ANC=80 %	6 340 ANC : 80 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	40 ANC=4 %	30 ANC=4 %	450 ANC=20 %	1 900 ANC : 20 %
Par pièce	1 ANC=1 %	9 ANC=1 %	6 ANC=1 %	100 ANC=5 %	420 ANC : 5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sésame, Gluten, Lait, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 15 pièces : 1.10 €
Par pièce : 0.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Nougat Glacé

Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.
17 Novembre 2024274 K4.7 1 heure 25 min.

Galettes gratinées aux champignons

Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.
10 Mai 2023128 K 33.9 55 min.

Madeleines au chocolat

Simples et délicieuses, accompagnent très bien le café et le thé.
10 Mars 2019301 K 93.9 1 heure 15 min.

Sirop de sucre

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.
21 Février 2011744 K 593.8 8 min.

Tartiflette

Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
16 Septembre 2019597 K 253.9 1 heure 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Une astuce pour celles et ceux qui n'auraient pas de batteur ; remplacer le sucre normal par du sucre liquide (sirop pour les boissons),
la pate sera très facile à faire avec un beurre liquide aussi, en 3 minutes c'est fait !
et cuire 10 minutes , je confirme ;
Posté par kris le 15 octobre 2019 à 00h01 no 2
J'ai mis 20 mn de cuisson. Trop cuits, dessous cramés et pas moelleux. Je pense que 10 ou 12 mn doivent suffire. Mon four Brandt est pourtant très précis. Et j'ai respecté à la lettre les indications. Je retenterai en cuisant moins longtemps.
Posté par Huguette le 3 octobre 2019 à 16h16 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.