Biscuits au sésame
Les biscuits au sésame, ce sont des petits sablés, très moelleux au gout prononcé de sésame, gout qui est amené à la fois par des graines de sésame torréfiées, et par un peu d’huile de sésame.
2 heures 60 min.
Facile
2.20 €
30 pièces
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 30 pièces, il vous faut :
- 1
100 g de graines de sésame - 2
250 g de farine - 3
120 g de beurre - 4
100 g de sucre en poudre - 5
50 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 6
2 pincées de sel - 7
1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 8
2 g de levure chimique - 9
30 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 670 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 2 heures 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 2 heures 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étalez 100 g de graines de sésame sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 5 minutes le temps de torréfier les graines.
Laissez refroidir, et ne jetez pas la feuille de papier cuisson (on va l'utiliser à l'étape 8).
Étalez 100 g de graines de sésame sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 5 minutes le temps de torréfier les graines.
Laissez refroidir, et ne jetez pas la feuille de papier cuisson (on va l'utiliser à l'étape 8).
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 120 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 50 g d'œuf, 2 pincées de sel, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 2 g de levure chimique.
Ajoutez les graines de sésame torréfiées et refroidies.
Ajoutez les graines de sésame torréfiées et refroidies.
Étape 3
Démarrez le batteur...
Étape 4 - ⌛ 7 min.
...et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 5 - ⌛ 2 heures
Aplatissez la pâte en une épaisse galette, filmez la et mettez la au frigo pour au moins 2 heures.
Vous pouvez faire tout ça la veille également, et laisser la nuit au frigo.
Vous pouvez faire tout ça la veille également, et laisser la nuit au frigo.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étalez la pâte, bien froide au rouleau, pas trop fine, 1/2 centimètre d'épaisseur environ.
Étalez la pâte, bien froide au rouleau, pas trop fine, 1/2 centimètre d'épaisseur environ.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Découpez des bandes de 3 cm (1.2 pouces) environ.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Recoupez les bandes en biscuits, ici de 5 cm (2.0 pouces), et posez les sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
Astuce : Réutilisez la feuille qui vous a servi a torréfier les graines de sésame à l'étape 1.
Astuce : Réutilisez la feuille qui vous a servi a torréfier les graines de sésame à l'étape 1.
Étape 10 - ⌛ 25 min.
Et enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.
Surveillez bien la fin de la cuisson, les biscuits doivent êtres dorés, sans excès, et pas trop cuits.
Surveillez bien la fin de la cuisson, les biscuits doivent êtres dorés, sans excès, et pas trop cuits.
Étape 11
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
L'huile de sésame est un vrai plus pour le gout des biscuits, dans cet esprit vous pouvez augmenter un peu sa quantité et réduire d'autant celle de beurre.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 300 ANC=30 % | 180 ANC=30 % | 3 030 ANC=150 % | 12 690 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 40 ANC=4 % | 30 ANC=4 % | 450 ANC=20 % | 1 900 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 420 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 pièces : 2.20 €
- Par pièce : 0.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Sablés à la farine torréfiée, Brownie, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Gâteau invisible aux pommes, Quatre-quarts, ... Les voir toutes 211
Beurre
Ces autres recettes également : Crème pâtissière à la clémentine, Tartines vigneronnes, Poisson en croute de sésame, Ramequins de pommes duchesse, Tartelettes ananas Victoria et citron vert, ... Les voir toutes 486
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Puits d'amour, Gelée de fleurs de pissenlits, Sablés à la farine de sarrasin, Gâteau de riz au caramel, Poires au cassis et vin rouge, ... Les voir toutes 370
Graines de sésame
Ces autres recettes également : Potage céleri et sésame, Pain d'Ali-baba (au sésame), Salade shiro-goma, Pains pour hamburger, Petits pain charcutiers, ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts. 17 Janvier 2018441 K 183.8 45 min.
Oeufs mimosa
Les oeufs mimosa sont des œufs durs dont on a retiré le jaune, ce jaune est réduit en poudre et mélangé à une mayonnaise aux herbes, puis ce mélange est utilisé pour remplir les blancs. C'est un des grands classiques de la cuisine de bistrot. 21 Février 2011310 K 134.2 50 min.
Biscuit de savoie
Le biscuit de Savoie est un gâteau très léger, déjà délicieux tout seul, mais qui peut aussi être fourré de crème, de fruits, etc. 23 Décembre 2014125 K 54.5 1 heure 8 min.
Crème diplomate
La crème diplomate, ou "crème Madame" (qui est un nom beaucoup plus joli), est une des crèmes de base de la pâtisserie française. Il s'agit d'une crème pâtissière classique, où on a ajouté, à chaud, de la gélatine, et dans laquelle on incorpore, à froid, de la crème chantilly. Ce qui donne une crème légère et très onctueuse,... 30 Octobre 201986 K 145 1 heure 50 min.
Flan au sésame noir
Voici une recette de flan très originale, l’ajout du sésame noir en pâte dans son appareil, lui donne un gout et une couleur assez étonnants. 30 Juillet 202346 K5 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
la pate sera très facile à faire avec un beurre liquide aussi, en 3 minutes c'est fait !
et cuire 10 minutes , je confirme ;