1 569 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Biscuits au sésame

Name: Biscuits au sésame
Prep time: 2 h 27 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 57 min
Yield: 30 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de graines de sésame; 250 g de farine; 120 g de beurre; 100 g de sucre en poudre; 50 g d'œuf; 2 pincées de sel; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 2 g de levure chimique; 30 g de dorure

Les biscuits au sésame, ce sont des petits sablés, très moelleux au gout prononcé de sésame, gout qui est amené à la fois par des graines de sésame torréfiées, et par un peu d’huile de sésame.

89 K 2× 3.9/5 (16 avis)

2 heures 60 min. difficulté

Facile

2.20 €

30 pièces

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour 30 pièces, il vous faut :

1 100 g de graines de sésame
2 250 g de farine
3 120 g de beurre
4 100 g de sucre en poudre
5 50 g d'œuf ( Comment faire pour... )
6 2 pincées de sel
7 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
8 2 g de levure chimique
9 30 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 670 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 2 heures 30 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 2 heures 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez 100 g de graines de sésame sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez pour 5 minutes le temps de torréfier les graines.

Laissez refroidir, et ne jetez pas la feuille de papier cuisson (on va l'utiliser à l'étape 8).

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 120 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 50 g d'œuf, 2 pincées de sel, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 2 g de levure chimique.

Ajoutez les graines de sésame torréfiées et refroidies.

Étape 3

Démarrez le batteur...

Étape 4 - ⌛ 7 min.

...et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étape 5 - ⌛ 2 heures

Aplatissez la pâte en une épaisse galette, filmez la et mettez la au frigo pour au moins 2 heures.

Vous pouvez faire tout ça la veille également, et laisser la nuit au frigo.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez la pâte, bien froide au rouleau, pas trop fine, 1/2 centimètre d'épaisseur environ.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Découpez des bandes de 3 cm (1.2 pouces) environ.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Recoupez les bandes en biscuits, ici de 5 cm (2.0 pouces), et posez les sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.

Astuce : Réutilisez la feuille qui vous a servi a torréfier les graines de sésame à l'étape 1.

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Dorez chaque sablé au pinceau.

Étape 10 - ⌛ 25 min.

Et enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.

Surveillez bien la fin de la cuisson, les biscuits doivent êtres dorés, sans excès, et pas trop cuits.

Étape 11

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

L'huile de sésame est un vrai plus pour le gout des biscuits, dans cet esprit vous pouvez augmenter un peu sa quantité et réduire d'autant celle de beurre.

Conservation : Plusieurs jours dans une boite métallique fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	56 ANC=87 %	295 ANC=112 %	180 ANC=247 %	3 029 ANC=151 %	12 685 ANC : 151 %
Pour 100 g	8 ANC=13 %	44 ANC=17 %	27 ANC=37 %	454 ANC=23 %	1 902 ANC : 23 %
Par pièce	1 ANC=3 %	9 ANC=4 %	6 ANC=8 %	100 ANC=5 %	423 ANC : 5 %

Allergènes possibles dans cette recette : Sésame, Gluten, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 30 pièces : 2.20 €
Par pièce : 0.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon

Vous avez sans doute déjà fait des pommes de terre au four, un grand classique, mais en voici une version, inspirée par Yotam Ottolenghi, qui est servie avec une délicieuse sauce au thon et câpres, et un œuf poché.

27 Septembre 2020 54 K 33.5 1 heure 20 min.

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.

28 Aout 2025 357 K 113.9 1 heure 15 min.

Sirop de sucre

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.

21 Février 2011 782 K 593.8 8 min.

Houmous

L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron. C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais.

30 Mai 2020 353 K 183.7 20 min.

Il ne faut pas ajouter tel que un cube de bouillon

Si vous ajoutez un cube de bouillon dans une recette, il est plus sage de ne pas le mettre tel quel, car il va mettre beaucoup plus de temps à se dissoudre.

21 Février 2011 149 K 33.3 2 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Une astuce pour celles et ceux qui n'auraient pas de batteur ; remplacer le sucre normal par du sucre liquide (sirop pour les boissons),
la pate sera très facile à faire avec un beurre liquide aussi, en 3 minutes c'est fait !
et cuire 10 minutes , je confirme ;
kris 15 octobre 2019 00h01 2
J'ai mis 20 mn de cuisson. Trop cuits, dessous cramés et pas moelleux. Je pense que 10 ou 12 mn doivent suffire. Mon four Brandt est pourtant très précis. Et j'ai respecté à la lettre les indications. Je retenterai en cuisant moins longtemps.
Huguette 3 octobre 2019 16h16 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.