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Gratin de légumes au 2 fromages

Name: Gratin de légumes au 2 fromages
Prep time: 41 min
Cook time: 42 min
Total time: 1 h 23 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 700 g de chou-fleur; 700 g de brocoli; 700 g d'aubergine; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 20 g de beurre; 150 ml de crème fraiche liquide; 80 g d'Époisses; 50 g de Comté; sel; poivre

Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.

64 K 3.2/5 (9 avis)

1 heure 25 min. difficulté

Facile

11.00 €

6 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2019

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 700 g de chou-fleur
2 700 g de brocoli
3 700 g d'aubergine
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 20 g de beurre
6 150 ml de crème fraiche liquide
7 80 g d'Époisses
8 50 g de Comté
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 445 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Repos : 5 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 25 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 1

Préparez 700 g de chou-fleur.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 2

Faites le cuire dans un casserole d'eau salée, il doit rester à peine ferme.

Une fois cuit, retirez le de l'eau avec une araignée, égouttez soigneusement, et laissez l'eau sur le feu pour les brocoli.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 3

Préparez 700 g de brocoli.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 4

Puis faites les cuire dans la même eau, pas trop cuits également, ils doivent rester à peine fermes.

Égouttez soigneusement.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 5

Lavez puis séchez 700 g d'aubergine, coupez les en petits morceaux.

Étape 6 - ⌛ 7 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 6

Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les aubergines en morceaux.

Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.

Étape 7 - ⌛ 4 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 7

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 8

Ajoutez les brocoli, salez légèrement, poivrez et versez 150 ml de crème fraiche liquide.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 9

Ajoutez 80 g d'Époisses coupé en lamelles.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 10

Et terminez par 50 g de Comté râpé.

Étape 11 - ⌛ 30 min.

Gratin de légumes au 2 fromages : Étape 11

Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le Comté gratine, et si besoin est, mettez un petit coup de grill à la fin.

Remarques

N'hésitez pas a adapter cette recette à votre gout, en changeant de légumes ou de fromages.

Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	110 ANC=10 %	140 ANC=20 %	1 980 ANC=100 %	8 300 ANC : 100 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	4 ANC=0 %	5 ANC=1 %	80 ANC=4 %	340 ANC : 4 %
Par personne	10 ANC=5 %	20 ANC=2 %	20 ANC=4 %	330 ANC=20 %	1 380 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 11.00 €
Par personne : 1.85 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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