Salade de Roscoff
Pour cette salade de Roscoff (jolie petite ville de la pointe Bretagne), un délicieux mélange des produits de la région : lamelles de chou-fleur, saucisse fumée, et bien sur oignons.
51 K 5/5 (1 avis)
35 min.
Facile
8 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de saucisse - 2
200 g d'oignon - 3
4 cuillères à soupe de beurre clarifié - 4
800 g de chou-fleur - 5
persil - 6
200 g de mayonnaise - Poids total de ces ingrédients : 1 660 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 35 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Faites griller 400 g de saucisse (fumée si possible) dans une petite poêle.
Étape 2 - 2 min.
Découpez les en tranches, puis réservez.
Étape 4 - 3 min.
Dans la même poêle remise sur feu moyen, et sans la nettoyer pour profiter des sucs de cuisson des saucisses, versez 4 cuillères à soupe de beurre clarifié.
Ajoutez les oignons, et faites cuire 3 à 4 minutes, puis salez et poivrez.
Ajoutez les oignons, et faites cuire 3 à 4 minutes, puis salez et poivrez.
Étape 5 - 2 min.
Remettez les rondelles de saucisse dans la poêle, mélangez bien puis coupez le feu et laissez en attente, à couvert.
Étape 6 - 5 min.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez le persil haché.
Étape 8 - 1 min.
Puis le mélange saucisse-oignon.
Étape 9 - 2 min.
Terminez par 200 g de mayonnaise, puis mélangez bien.
Étape 10
Votre salade de Roscoff est prête.
Remarques
Pour être tout à fait dans l'esprit Roscoff, il faudrait utiliser de la saucisse de Molène, mais si vous n'en avez pas une autre saucisse, fumée si possible, fera l'affaire.
Pas de beurre clarifié à l'étape 4 ? Utilisez un peu de beurre demi-sel, ou bien d'huile au gout neutre (arachide, tournesol,...).
Pas de beurre clarifié à l'étape 4 ? Utilisez un peu de beurre demi-sel, ou bien d'huile au gout neutre (arachide, tournesol,...).
Conservation : A déguster le jour même ou le lendemain au plus tard (à cause de la mayonnaise).
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=40 % | 50 ANC=4 % | 690 ANC=100 % | 6 730 ANC=340 % | 28 190 ANC : 340 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 2 ANC=0 % | 40 ANC=6 % | 410 ANC=20 % | 1 700 ANC : 20 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 5 ANC=1 % | 90 ANC=10 % | 840 ANC=40 % | 3 520 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 6.65 €
- Par personne : 0.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Mayonnaise
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