1 560 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Flan aux poires caramélisées

Name: Flan aux poires caramélisées
Prep time: 19 min
Cook time: 44 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg de poires; 50 g de beurre; 75 g de sucre en poudre; 400 g d'appareil à flan; 300 ml de lait entier; 80 g de crème fraiche liquide; 80 g de sucre en poudre; 1 gousse de vanille; 80 g d'œuf; 35 g de maïzena; 25 g de beurre

Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, célèbre gâteau garni d'une moelleuse crème vanille aux œufs, mais ce flan peut aussi se décliner en portions individuelles, en ramequin par exemple.

En voici une délicieuse version, avec une garniture de poires caramélisées.

83 K 2× 4.2/5 (5 avis)

1 heure 3 min. difficulté

Facile

8.05 €

6 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2022

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 kg de poires
2 50 g de beurre
3 75 g de sucre en poudre
4 400 g d'appareil à flan
5 300 ml de lait entier
6 80 g de crème fraiche liquide
7 80 g de sucre en poudre
8 1 gousse de vanille
9 80 g d'œuf ( Comment faire pour... )
10 35 g de maïzena
11 25 g de beurre
Poids total de ces ingrédients : 2 130 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 3 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Préparation des poires

Épluchez, coupez en 4 puis retirez le cœur de 1 kg de poires.

Coupez en petits morceaux.

Étape 2 - ⌛ 4 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre puis ajoutez 75 g de sucre en poudre.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Quand l'ensemble est bien mélangé, ajoutez les dés de poires.

Mélangez un peu, puis laissez caraméliser sur feu vif.

Nota : Vous remarquerez que les poires rendent pas mal de jus à la cuisson, ce qui ralenti un peu la caramélisation.

Étape 4 - ⌛ 15 min.

Remuez de temps en temps pour répartir la coloration, Retirez du feu quand les dés de poires sont bien colorés.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Préparez 400 g d'appareil à flan.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Répartissez les dés de poires dans des ramequins beurrés.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Couvrez avec l'appareil à flan.

Étape 8 - ⌛ 25 min.

Et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Étape 9

Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Cette recette peut facilement se décliner avec d'autres fruits (pommes, prunes ou autres) vous pouvez aussi y ajouter des fruits secs torréfiées ou un peu de granola.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	240 ANC=70 %	1 180 ANC=80 %	860 ANC=100 %	3 610 ANC=130 %	15 120 ANC : 130 %
Pour 100 g	10 ANC=3 %	60 ANC=4 %	40 ANC=5 %	170 ANC=6 %	710 ANC : 6 %
Par personne	40 ANC=10 %	200 ANC=10 %	140 ANC=20 %	600 ANC=20 %	2 520 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 8.05 €
Par personne : 1.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Écorces de pamplemousse confites

Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.

20 Décembre 2018397 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.

Couscous

Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.

16 Novembre 2017542 K 923.7 2 heures 40 min.

Mayonnaise

La mayonnaise est une sauce froide à base d'œuf, assez épaisse destinée à accompagner toutes sortes de choses en principe froides également : viandes , poissons , légumes, etc.

16 Février 2014831 K 253.7 6 min.

Tartines à l'Époisses

Une tartine légèrement beurrée, un trait de vin blanc sec, une tranche de jambon sec, des rondelles de pommes de terre, et un morceau d'Époisse. La tartine est mise au four, pour faire fondre le fromage sur les pommes de terre, et rendre le pain croustillant.

10 Mai 2014225 K 44.1 1 heure 30 min.

Poulet au curry express

A partir d'un reste de poulet cuit, ce curry peut-être préparé rapidement, mais pour un résultat toujours délicieux.

25 Aout 2011286 K 234.1 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
1) Non, la casserole est vide, vous avez versé le lait à l'étape 7
2) En morceaux, pour faciliter le coup de mixer, mais notez qu'on ne met jamais de "bloc" de beurre, il faut toujours le fractionner en morceaux pour faciliter son incorporation ou sa fonte.
Posté par jh le 4 décembre 2019 à 09h20 no 2
Bonjour !
Merci pour cette recette :)
J’aurais 2 petits questions :
Etape 8 : « que vous aurez lavé » mais le lait était resté dedans ? J’ai pas très bien compris.
Étape 10 : rajouter du beurre. Fondu ? Entier ? En cube ? Ou ça n’a pas d’importance ?
Merci :)
Posté par Chrisdu06 le 4 décembre 2019 à 08h32 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.