Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.
5 heures 6 min.
Facile
4 Tomates confites
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 Tomates confites, il vous faut :
- 1
4 tomates - 2
un peu de sauge - 3
1 gousse d'ail - 4
3 brins de thym - 5
1 brin de romarin - 6
1 feuille de laurier - 7
250 ml d'huile d'olive - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 60 min.
Repos : 10 min.
Cuisson : 4 heures
Soit en tout : 5 heures 6 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 2 - 10 min.
Égouttez les sur un linge ou du papier absorbant.
Étape 3 - 5 min.
Épluchez 1 gousse d'ail.
Étape 4 - 5 min.
Coupez les demi-gousses en fines lamelles.
Étape 5 - 5 min.
Sur une plaque allant au four, posez une feuille de sauge trempée dans l'huile d'olive, posez dessus un brin de thym et une lamelle d'ail.
Étape 6 - 5 min.
Posez dessus un pétale de tomates, puis dessus une autre lamelle d'ail.
Étape 7 - 5 min.
Badigeonnez d'huile d'olive au pinceau.
Étape 8 - 1 min.
Et poivrez.
Étape 9
Procédez ainsi avec tous les pétales de tomates.
Étape 10 - 4 heures
Puis mettez au four :
- électrique : 4 h à 80°C ou 176°F
- à pain : 12 heures à four presque froid 60°C ou 140°F.
Étape 11
Au bout de ce temps, sortir la plaque.
Étape 12 - 5 min.
Préparez un bocal avec le brin de romarin, une feuille de sauge, un brin de thym et une feuille de laurier que vous aurez blanchi comme pour la recette de l'huile d'olive parfumée.
Étape 13 - 5 min.
Posez dedans les pétales de tomates confites (jetez les herbes qui ont cuit avec), et couvrez avec de l'huile d'olive.
Remarques
Vous pouvez conserver en dehors du frigo pendant plusieurs semaines. Pour une saveur un peu plus corsée, rajoutez dans le bocal un petit piment oiseau.
Conservation : Plusieurs mois dans leur bocal.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 4 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 250 ANC=40 % | 2 340 ANC=120 % | 9 810 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 0 | 2 ANC=0 % | 40 ANC=6 % | 350 ANC=20 % | 1 480 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 4 ANC=0 % | 60 ANC=9 % | 590 ANC=30 % | 2 450 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 Tomates confites : 3.50 €
- Par Tomates confites : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 9
Foccacia aux tomates
La foccacia c'est un pain Italien très aéré, on dit souvent que c'est la fougasse Italienne, en voici une version aux tomates confites, olives vertes et parmesan.
94 K 15 4 heures 55 min.
Sushis
Les sushis sont sans doute le plat le plus connu de la cuisine Japonaise hors du japon. Pour les japonais c'est un art culinaire qui s'apprend avec le temps, mais il est possible de faire des sushis un peu simplifiés et adaptés, qui restent délicieux et très jolis à présenter. Les deux type de...
353 K 184.4 1 heure 40 min.
Terrine de filets de poissons épinards et tomates
Pour composer cette terrine de poissons, on va alterner les couches de filets de poissons avec des épinards et des tomates confites. On fait cuire doucement au four, et on sert en tranches (oui oui, c'est bien une terrine) avec, par exemple, une sauce hollandaise.
48 K5 1 heure 55 min.
Pâtes au pesto et tomates confites
Pour cette recette, les pâtes de votre choix (penne, spaghetti, ...) servies avec des lanières de jambon grillées, des dés de tomates confites grillées et une bonne dose de sauce au pesto.
65 K 13.3 25 min.
Pain du printemps
Le pain du printemps, c'est un pain aromatisé avec des petits morceaux de tomates confites, de parmesan, et des fleurs de ciboulette (d'où son nom car la ciboulette ne fleuri que fugitivement au début du printemps). Formé en baguettes ou flutes, et découpé en tranches, il fait un délicieux...
79 K 45 4 heures 2 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Bricks épinards-feta en gratin, Polenta aux artichauts et champignons, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, Salade de betteraves et poulet grillé, ... Les voir toutes 535
Tomate
Ces autres recettes également : Salade mélangée, Sauce pesto à la tomate, Hamburgers, Salade mexicaine, Feuilleté tomates-pesto, ... Les voir toutes 75
Thym
Ces autres recettes également : Porc effiloché, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Crevettes vietnamiennes, Bruschetta et mozzarella, Simple salade de champignons thym-citron en 3 façons, ... Les voir toutes 68
Feuille de laurier
Ces autres recettes également : Tomates farcies à la Comtoise, Bœuf "Au vert", Poisson au vin blanc, Bricks épinards-feta en gratin, Terrine de lapin, ... Les voir toutes 66
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse. 27 Juillet 2013514 K 574.0 50 min.
Brandade de morue
La brandade de morue est un grand classique de la cuisine de bistrot, c'est une purée de morue agrémentée (ou non d'ailleurs) de pommes de terre. En voici une version simplifiée. 2 Mars 2014102 K 24.1 1 heure 35 min.
Paysanne de légumes
Une "paysanne", c'est une soupe de légumes non-moulinée, ou les légumes sont taillés en petits morceaux fins. 2 Avril 2014107 K 13.8 1 heure 15 min.
Choux farcis
Les choux farcis ce sont de grandes feuilles de chou vert, qui sont blanchies, puis roulées sur de la chair à saucisse mélangée à du fromage, puis cuites au four. 1 Février 2015229 K 23.8 1 heure 25 min.
Saucisses aux mogettes
Pour cette recette très rustique et très simple, des mogettes (haricots blancs) sont blanchies, puis mises à cuire avec des tomates et des saucisses fumées. La longue cuisson permet au gout fumé des saucisses de descendre doucement sur les haricots, un délice ! 2 Mars 2022151 K 133 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 10 commentaires déjà postés sur cette recette :
résultat: j'ai fais des tomates déshydratées,ça m'a fait bien rire,du coup je les aies mises dans un bocal sans huile et je verrais ce que ça donne.
J'ai du mal à jauger le bon moment,la bonne texture pour les sortir car dans mon four 3h à80° me paraissait juste,j'ai eu beaucoup d'humidité sur la vitre et hésité à entrouvrir la porte pendant la 1ère 1/2 h par exemple, ou mettre la chaleur tournante.