Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.
5 heures 6 min.
Facile
4 Tomates confites
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 Tomates confites, il vous faut :
- 1
4 tomates - 2
un peu de sauge - 3
1 gousse d'ail - 4
3 brins de thym - 5
1 brin de romarin - 6
1 feuille de laurier - 7
250 ml d'huile d'olive - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 60 min.
Repos : 10 min.
Cuisson : 4 heures
Soit en tout : 5 heures 6 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 2 - 10 min.
Égouttez les sur un linge ou du papier absorbant.
Étape 3 - 5 min.
Épluchez 1 gousse d'ail.
Étape 4 - 5 min.
Coupez les demi-gousses en fines lamelles.
Étape 5 - 5 min.
Sur une plaque allant au four, posez une feuille de sauge trempée dans l'huile d'olive, posez dessus un brin de thym et une lamelle d'ail.
Étape 6 - 5 min.
Posez dessus un pétale de tomates, puis dessus une autre lamelle d'ail.
Étape 7 - 5 min.
Badigeonnez d'huile d'olive au pinceau.
Étape 8 - 1 min.
Et poivrez.
Étape 9
Procédez ainsi avec tous les pétales de tomates.
Étape 10 - 4 heures
Puis mettez au four :
- électrique : 4 h à 80°C ou 176°F
- à pain : 12 heures à four presque froid 60°C ou 140°F.
Étape 11
Au bout de ce temps, sortir la plaque.
Étape 12 - 5 min.
Préparez un bocal avec le brin de romarin, une feuille de sauge, un brin de thym et une feuille de laurier que vous aurez blanchi comme pour la recette de l'huile d'olive parfumée.
Étape 13 - 5 min.
Posez dedans les pétales de tomates confites (jetez les herbes qui ont cuit avec), et couvrez avec de l'huile d'olive.
Remarques
Vous pouvez conserver en dehors du frigo pendant plusieurs semaines. Pour une saveur un peu plus corsée, rajoutez dans le bocal un petit piment oiseau.
Conservation : Plusieurs mois dans leur bocal.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 4 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 250 ANC=40 % | 2 340 ANC=120 % | 9 810 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 0 | 2 ANC=0 % | 40 ANC=6 % | 350 ANC=20 % | 1 480 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 4 ANC=0 % | 60 ANC=9 % | 590 ANC=30 % | 2 450 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 Tomates confites : 3.50 €
- Par Tomates confites : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 9
Pain Crétois
Le pain Crétois, ou "à la crétoise" est un pain gourmand avec une pâte moelleuse, à l'huile d'olive, qui est enrichie de tomates séchées, de feta, d'olives vertes et d'oignons cuits.
95 K 53.7 4 heures 30 min.
Filets de poulet retournés à la mozzarella
Des filets de poulet finement grillés aux feuilles de sauge, avec des lamelles de mozzarella et de tomates confites grillées sous le filet.
76 K4.6 25 min.
Taboulé de chou-fleur
Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.
132 K 83.8 30 min.
Pâtes au pesto et tomates confites
Pour cette recette, les pâtes de votre choix (penne, spaghetti, ...) servies avec des lanières de jambon grillées, des dés de tomates confites grillées et une bonne dose de sauce au pesto.
61 K 13.3 25 min.
Foccacia aux tomates
La foccacia c'est un pain Italien très aéré, on dit souvent que c'est la fougasse Italienne, en voici une version aux tomates confites, olives vertes et parmesan.
89 K 15 4 heures 55 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tarte aux tomates, Veau Marengo, Sauce tomate (aux tomates fraiches), Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Brick pommes de terre et champignons, ... Les voir toutes 531
Tomate
Ces autres recettes également : Gratin à l'Italienne, Salade mi-croquante aux crevettes, Oeufs tomates-courgettes, Ratatouille, Salade Crétoise, ... Les voir toutes 75
Thym
Ces autres recettes également : Penne aux artichauts violets, Sauce tomate (aux tomates fraiches), Pesto à la grecque, Côte de veau aux petits légumes, Viande braisée au vin rouge réduit, ... Les voir toutes 67
Feuille de laurier
Ces autres recettes également : Fondue d'oignons, Spaghetti aux tomates et pesto, Spaghetti Bolognaise, Carottes braisées provençales, Rôti de porc aux herbes, ... Les voir toutes 65
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse.14 Juillet 2025515 K 1261.4 12 heures 60 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020343 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011364 K 283.8 1 heure 15 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016248 K 34.5 2 heures 2 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011291 K 234.0 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 10 commentaires déjà postés sur cette recette :
résultat: j'ai fais des tomates déshydratées,ça m'a fait bien rire,du coup je les aies mises dans un bocal sans huile et je verrais ce que ça donne.
J'ai du mal à jauger le bon moment,la bonne texture pour les sortir car dans mon four 3h à80° me paraissait juste,j'ai eu beaucoup d'humidité sur la vitre et hésité à entrouvrir la porte pendant la 1ère 1/2 h par exemple, ou mettre la chaleur tournante.