Gâteau aux noix et pommes caramélisées


Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Une inspiration de cake aux noix pour cette recette, mais on va le garnir de gourmandes lamelles de pommes caramélisées et flambées au Calvados.
12 9633.8/5 pour 4 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2020

Pour 1 gâteau, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 gâteau 2 gâteaux 3 gâteaux
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
27 min.1 heure 6 min.1 heure 33 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 1

Les noix

Sortez 100 g de beurre du frigo, et laissez le se ramollir à température ambiante.

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 100 g de cerneaux de noix sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noix.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 1 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 2
Passez les noix torréfiées et refroidies au mixer pour obtenir une poudre grossière.

Réservez.

Étape 3 - 7 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 3

Les Pommes

Épluchez 4 pommes, puis coupez les petits morceaux.

Étape 4 - 3 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 4
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre, puis versez 50 g de sucre en poudre et ajoutez les morceaux de pommes.

Étape 5 - 8 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 5
Faites caraméliser, en remuant régulièrement.

En fin de cuisson, faites flamber avec 4 cuillères à soupe de Calvados (facultatif).

Réservez .

Étape 6 - 3 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 6

La pâte

Dans le bol d'un batteur, versez 100 g de beurre et 100 g de sucre en poudre, et avec la feuille (ou plaque) pétrissez pour obtenir un mélange homogène.

Étape 7 - 3 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 7
Ajoutez 3 œufs, 150 g de farine, 5 g de levure chimique, ½ petite cuillère de sel et la poudre de noix.

Étape 8 - 4 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 8
Redémarrez le batteur et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 9 - 5 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 9

Le gâteau

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un moule à cake, et déposez au fond la moitié de la pâte.

Étape 10 - 2 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 10
Posez dessus les pommes caramélisées...

Étape 11 - 2 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 11
...et l'autre moitié de la pâte.

Décorez éventuellement avec quelques cerneaux de noix.

Étape 12 - 40 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 12
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.

Étape 13
Gâteau aux noix et pommes caramélisées : Photo de l'étape 13
Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Le Calvados à l'étape 5 n'est pas indispensable, mais ça apporte un petit plus intéressant au gout du gâteau. Si vous n'avez pas de Calvados, optez pour du rhum.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 649 Kcal ou 15 278 Kj50 gr362 gr205 gr
182 %19 %34 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
245 Kcal ou 1 026 Kj3 gr24 gr14 gr
12 %1 %2 %2 %
Par gâteau
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 649 Kcal ou 15 278 Kj50 gr362 gr205 gr
182 %19 %34 %31 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte pour pâtes fraiches, Crackers au pesto, Clafoutis de légumes, Pain de maïs pour Anne, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, ... Toutes
Cerneaux de noixCerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Barres moelleuses aux céréales, Valay-Brest, Strudel aux pommes, Samoussas aux poires et noix caramélisées, Terrine de tomates aux fromages frais, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pannequets au riz rouge, Galette des rois Sicilienne, Pâte de fruits de la passion, Brioche Tatin, Tartines à l'Époisses, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème pâtissière, Puits d'amour, Pâte ou poudre de pistache, Charlotte comtoise aux pommes, Gâteau de semoule caramel et raisins, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
202 163 263.8/5 pour 82 notations 1 heure 11 min.
Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
179 494 223.5/5 pour 99 notations 2 heures 30 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.
135 384 94/5 pour 7 notations 1 heure 7 min.
Salade aux 4 poires vanillées
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
114 406 23.7/5 pour 39 notations 37 min.
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
180 237 323.4/5 pour 34 notations 1 heure

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/01/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page