Salade petits-pois et avocat
Pour cette recette de salade, très verte, on va associer un coté moelleux avec les petits pois, l'avocat et les œufs durs, un peu de croquant avec les amandes, et enfin une jolie couleur, et un gout, avec des lamelles de mimolette.
42 K 4/5 (2 avis)
30 min.
Facile
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Juillet 2020
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
225 ml d'amandes effilées - 2
450 ml de petits-pois - 3
6 œufs durs - 4
3 oignons nouveaux - 5
6 avocats - 6
6 cuillères à soupe de jus de citron - 7
90 ml de Mimolette - 8
persil - 9
12 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 3 min.
Faites cuire 450 ml de petits-pois dans une casserole d'eau bouillante salée.
Étape 3 - 5 min.
Étape 5 - 3 min.
Émincez 3 oignons nouveaux, et réservez.
Étape 6 - 5 min.
Épluchez 6 avocats, et découpez les en tranches épaisses.
Étape 7 - 1 min.
Versez dans un saladier, et arrosez de 6 cuillères à soupe de jus de citron.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les petits pois, les amandes et l'oignon nouveau.
Étape 9 - 3 min.
Terminez par 90 ml de Mimolette en lamelles, le persil haché et 12 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La mimolette peut être remplacée par du parmesan, ou un autre fromage à pâte dure comme le Cheddar ou le Comté par exemple.
De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.
De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 120 ANC=10 % | 270 ANC=40 % | 3 310 ANC=170 % | 13 850 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 8 ANC=1 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 280 ANC=10 % | 1 150 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 16.05 €
- Par personne : 1.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits-pois
Ces autres recettes également : Pesto menthe et petits pois, Saumon en papillote aux petits légumes, Filets de poisson en papillotes express, Minestrone, Paella, ... Les voir toutes 19
Amandes effilées
Ces autres recettes également : Gâteau au chocolat de Nanou, Génoise, Petits pois nouveaux aux amandes, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Fins chaussons aux pommes et amandes, ... Les voir toutes 21
Mimolette
Ces autres recettes également : Grilled cheese à l'avocat, Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Artichauts violets gratinés en Mornay, Tarte poireaux-mimolette, ... Les voir toutes 6
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Salade d'endives à la Comtoise, Salade d'endives et brocoli du Cap, Salade tiède de lentilles, Salade tiède de poulet, ... Les voir toutes 68
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011752 K 593.8 8 min.
Kugelhof pour Nanou
Recette emblématique de la pâtisserie alsacienne, mais dans une version plus personnelle (et un peu plus riche).2 Aout 2019283 K 213.9 3 heures 15 min.
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...3 Avril 20201.70 M 7294.3 7 jours 15 min.
Roulés de poisson au jambon fumé
On prépare des tronçons de poisson blanc que l'on roule dans une fine de tranche de jambon fumé. Ces rouleaux sont mis à dorer dans un filet d'huile d'olive et servi avec des haricots verts. L'association jambon fumé-poisson peut sembler un peu bizarre, mais en fait ce sont des goûts qui se...21 Février 2011312 K 104.4 55 min.
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.21 Février 2011277 K3.3 5 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.