Salade paysanne
La salade paysanne, c'est un mélange de pommes de terre en rondelles et de haricots verts, cuits à part, auquel on ajoute de l'oignon rouge haché et des lardons grillés.
Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
Dernière mise à jour : Le 21 Octobre 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
4 lb + 9.9 oz de pommes de terre cuites - 2
4 lb + 9.9 oz de haricots verts cuits - 3
3 oignons rouge - 4
15.8 oz de lardons fumés - 5
persil - 6
15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 12 min. | 5 min. | 17 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Versez 4 lb + 9.9 oz de haricots verts cuits dans un saladier.
Étape 2 - 4 min.
Ajoutez 4 lb + 9.9 oz de pommes de terre cuites coupées en tranches.
Étape 3 - 4 min.
Préparez 3 oignons rouge, puis hachez le finement et versez dans le saladier.
Étape 4 - 5 min.
Faites griller 15.8 oz de lardons fumés dans une petite poêle sur feu vif.
Étape 5 - 1 min.
Versez dans le saladier.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez le persil haché et 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.
Votre salade paysanne est prête.
Votre salade paysanne est prête.
Remarques
Pour une version tiède de cette recette, une fois les pommes de terre et haricots dans le saladier, passez le au micro-ondes 1 minute ou 2 pour les tiédir, puis continuez la recette normalement et servez rapidement.
Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 6 800 Kcal ou 28 470 Kj | 140 gr | 584 gr | 434 gr |
| 340 % | 54 % | 55 % | 66 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 130 Kcal ou 544 Kj | 3 gr | 11 gr | 8 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 378 Kcal ou 1 583 Kj | 8 gr | 32 gr | 24 gr |
| 19 % | 3 % | 3 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 15.37 €
- Par personne : 0.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Omelette au four, Brick pommes de terre et champignons, Pommes de terre au saumon fumé, Gratin de topinambours à la Comtoise, ... Toutes |
 | Haricots verts cuits : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade mélangée très verte, Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, ... Toutes |
 | Lardons fumés : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain surprise Comtois, Civet de lapin à la normande, Veau Marengo, Oeufs en meurette, Baguette garnie, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de pois-chiche, Salade cubique, Salade de riz et épinards frais, Poireaux vinaigrette, Salade mélangée de printemps, ... Toutes |
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Pas la saison pas la saison, ça dépend où vous habitez, en Bretagne par exemple, en ce moment (21/10) on est en fin de saison, mais il y en a encore sur les marchés par les producteurs locaux.
Il faut comprendre aussi qu'il y a sur le site un certain décalage entre le moment où la recette est est réalisée et celui où elle est publiée.
Des haricots verts ...non ce n'est pas la saison .
Consommons les légumes de saison.
Laissons le plaisir de retrouver les haricots verts au de stade l'été.