Riz à la grecque


Riz à la grecque
Le riz à la grecque, c'est un mélange de poireaux et champignons qu'on fait sauter et auquel on ajoute un mélange crème et feta, puis du riz cuit.

C'est un plat généreux, qu'on sert généralement dans le plat de cuisson posé au centre de la table et où chacun se sert.
6 284 84.3/5 pour 4 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2020

Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
25 min.23 min.48 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 1

Étape 2 - 10 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 2
Lavez puis émincez 750 ml de champignons.

Réservez.

Étape 3 - 4 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 3
Préparez 1 oignon rouge, hachez finement.

Étape 4 - 1 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon haché.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 5 - 1 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 5
Ajoutez les champignons émincés, mélangez bien...

Étape 6 - 5 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 6
...et faites cuire 3 ou 4 minutes.

En fin de cuisson (les champignons sont tendres), salez et poivrez à nouveau, puis ajoutez le jus de 1 citron et mélangez bien.

Étape 7 - 8 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 7
Ajoutez les poireaux émincés, mélangez le tout, couvrez et laissez cuire 7 ou 8 minutes le temps que les poireaux soient tendres également.

Étape 8 - 4 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 8
Faites un petit creux au milieu de la casserole pour découvrir le fond, puis mettez y 2 cuillères à soupe de crème fraiche et 100 ml de feta coupée en petits morceaux, laissez fondre la feta.

Étape 9 - 5 min.
Riz à la grecque : Photo de l'étape 9
Ajoutez 640 ml de riz cuit, mélangez bien et laissez ainsi juste le temps de réchauffer le riz.

Vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.

Remarques

Pour accentuer le coté un peu citronné, à l'étape 6 ajoutez aussi le zeste du citron.

Si vous ne craignez pas un gout un peu corsé, ne mettez pas de crème mais uniquement de la feta.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 757 Kcal ou 7 356 Kj43 gr98 gr134 gr
88 %16 %9 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
111 Kcal ou 465 Kj3 gr6 gr8 gr
6 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
293 Kcal ou 1 227 Kj7 gr16 gr22 gr
15 %3 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Riz cuitRiz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz à l'italienne, Tomates coccinelle, Salade croquante, Tomates farcies à la Comtoise, Tomates à la provençale, ... Toutes
ChampignonsChampignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâtes aux champignons, Lapin à la moutarde, Pain gourmand di Parma, Rôti de porc "au sac" et légumes fondants, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, ... Toutes
FetaFeta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade grecque, Gros dés de saumons à la Crétoise, Bricks épinards-feta en gratin, Moussaka, Bricks aux épinards, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tzatziki, Escalope de veau à la crème, Curry de choux-fleur, Petites madeleines salées aux 2 fromages, Quiche Bretonne, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Macarons
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1 192 805 6794.2/5 pour 557 notations 2 heures 38 min.
Endives au gratin
Endives au gratin
Une recette très classique mais qu'il est assez facile de rater, avec deux erreurs fréquentes : plein d'eau dans le fond du plat car les endives en rendent beaucoup naturellement, et des endives trop amères qui font détester le plat aux enfants. Voici une façon de faire qui vous permettra...
193 067 134.1/5 pour 42 notations 1 heure 29 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
220 670 283.5/5 pour 66 notations 1 heure 14 min.
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
180 242 323.4/5 pour 34 notations 1 heure
Bouquet garni
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...
259 968 83.6/5 pour 40 notations 12 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/01/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page