Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
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17 min. | 1 heure | 5 min. | 1 heure 22 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 050 Kcal ou 4 396 Kj | 108 gr | 3 gr | 67 gr |
52 % | 42 % | <1 % | 10 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
231 Kcal ou 967 Kj | 24 gr | 1 gr | 15 gr |
12 % | 9 % | <1 % | 2 % |
Par personne | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
525 Kcal ou 2 198 Kj | 54 gr | 2 gr | 34 gr |
26 % | 21 % | <1 % | 5 % |
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Une cuisson à basse température (150°C) jusqu'à ce que le poisson atteigne 60°C à cœur. C'est le gage d'une chaire tendre après cuisson.
Pour une cuisson au four traditionnel, que conseillez-vous ?
Merci