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Champignons à la grecque

Les champignons à la grecque, c'est une recette assez simple qui mêle aux champignons sautés des saveurs d'huile d'olive, d'herbes et de citron.

L'ajout de tomates, bien que très répandue, étant juste une possibilité.

41 K 1× 3.8/5 (8 avis)

20 min.

Facile

4.55 €

12 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (563×) Je l'ai faite (625×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 1 kg 500 g de champignons
2 150 g d'oignon
3 6 feuilles de laurier
4 6 brins de persil
5 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 2 citron
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 035 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 6 min.

Soit en tout : 20 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez 1 kg 500 g de champignons, coupez les en 4 dans la hauteur.

Étape 2 - 4 min.

Préparez puis hachez 150 g d'oignon.

Étape 3 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, faites chauffer 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, le persil et le laurier.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 4 - 5 min.

Versez les champignons, le jus de 2 citron, mélangez bien, et faites sauter ainsi quelques minutes.

Étape 5 - 2 min.

En fin de cuisson, les champignons sont à peine tendres, retirez et jetez persil et laurier, salez et poivrez puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6

Vous pouvez servir seuls, ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'une volaille par exemple.

Remarques

Comme indiqué dans l'introduction, l'ajout de tomates (sous forme d'une cuillère à soupe de concentré) n'est pas indispensable, personnellement je trouve que ça n'apporte rien, les marqueurs de cette recette étant plutôt le citron et les herbes.

Si vous voulez un gout plus typé encore, ajoutez aussi le zeste du citron à l'étape 5.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	90 ANC=9 %	180 ANC=30 %	2 180 ANC=110 %	9 130 ANC : 110 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	4 ANC=0 %	8 ANC=1 %	110 ANC=5 %	450 ANC : 5 %
Par personne	4 ANC=2 %	7 ANC=1 %	20 ANC=2 %	180 ANC=9 %	760 ANC : 9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 13.55 €
Par personne : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Pour moi je trouve cette recette est parfaite y saloudable.j'aime beaucoup
Posté par serge le 25 janvier 2021 à 21h54 no 1

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