Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé.
Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
40 K 3.7/5 (3 avis)
1 heure 4 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Février 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre de choux de Bruxelles - 2
sauge - 3
1 citron - 4
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
30 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Épluchez, lavez, séchez puis coupez en 2 dans la hauteur 1 litre de choux de Bruxelles.
Étape 2 - 1 min.
Versez les dans un saladier.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Étape 3 - 2 min.
Émincez finement les feuilles de sauge.
Étape 4 - 2 min.
Versez les dans le saladier, zester par dessus 1 citron.
Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 5 - 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis posez dessus les choux de Bruxelles, coté coupé au dessus si possible.
Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
Étape 6 - 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, les choux doivent êtres biens dorés.
Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Étape 7 - 3 min.
Pendant la cuisson, râpez 30 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano), puis réservez.
Étape 8 - 2 min.
Pendant la cuisson toujours, pressez le jus du citron et versez le dans le saladier qui a contenu les choux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et mélangez bien.
Étape 9 - 5 min.
Une fois les choux sortis du four (ne coupez pas le four), enduisez les au pinceau avec le mélange au citron.
Étape 10 - 1 min.
Saupoudrez ensuite avec le parmesan râpé.
Étape 11 - 3 min.
Et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, juste le temps de faire fondre le parmesan.
Étape 12
Servez immédiatement.
Remarques
Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage de votre choix.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 80 ANC=8 % | 150 ANC=20 % | 1 860 ANC=90 % | 7 810 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 40 ANC=6 % | 470 ANC=20 % | 1 950 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.95 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Choux de Bruxelles à la Lombarde, Côte de veau aux petits légumes, Soupe de légumes d'hiver, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, ... Les voir toutes 17
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Foccacia aux tomates, Croque-monsieur Génois, Risotto de céleri, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Gnocchi à la romaine, ... Les voir toutes 62
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Risotto de céleri, Riz sauté aux navets et petits pois nouveaux, Volaille poireaux-Tandoori, Fonds d'artichauts gratinés, Petits pois nouveaux à l'italienne, ... Les voir toutes 534
Citron
Ces autres recettes également : Petits biscuits au citron, Vol-au-vent, Terrine d'avocat au saumon fumé, Sauce légère aux herbes, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, ... Les voir toutes 124
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil". 21 Février 2011543 K 143.4 25 min.
Tartelettes double framboise
Des fonds de pâte sablée, qui sont garnis d'abord d'une gelée de framboises, puis d'une chantilly à la framboise. Vous obtiendrez avec cette recettes des tartelettes au gout très framboise, mais qui resteront très légères. 27 Octobre 202135 K 45 1 heure 7 min.
Timbale d'asperges en crème carnée
Des asperges cuites à part, puis découpées en petits morceaux, et accompagnées d'une crème réduite au gout prononcé de viande grillée, le tout servi en timbales individuelles. 13 Avril 202229 K 45 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four. 21 Février 2011370 K 283.8 1 heure 15 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire. 4 Juillet 2018346 K 233.7 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.