Salade Julia


Salade Julia
Un peu inspirée de la célèbre salade caesar, en plus simple, cette simple salade poulet et croutons est aussi une bonne manière d’accommoder des restes, dans un mélange de saveurs assez réussi.
13K 1 5 3.8
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 10 Février 2021

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 personnes, il vous faut :
  • 1 salade verte 1 kg 200 g de salade verte
  • 2 poulet cuit 900 g de poulet cuit
  • 3 Parmigiano reggiano (Parmesan) 90 g de Parmigiano reggiano (Parmesan)
  • 4 pain 6 tranches de pain
  • 5 huile 6 cuillères à soupe d'huile
  • 6 œuf dur 3 œufs durs
  • 7 jus de citron 6 cuillères à soupe de jus de citron
  • 8 huile d'olive 18 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 9 sel sel
  • 10 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 3 090 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
27 min.5 min.32 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 1
Préparez une chiffonnade de salade avec 1 kg 200 g de salade verte.

Versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 2
Découpez 900 g de poulet cuit en petits dés.

Étape 3 - 1 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 3
Versez dans le saladier.

Étape 4 - 3 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 4
Emincez par dessus, avec un économe ou une râpe à fromage, 90 g de Parmigiano reggiano (Parmesan).

Étape 5 - 4 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 5
Découpez 6 tranches de pain en petits dés.

N'hésitez pas a utiliser un pain typé (ici du saucipain) , même si il est un peu rassis.

Étape 6 - 5 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 6
Versez dans une poêle sur feu vif 6 cuillères à soupe d'huile, et quand elle est bien chaude ajoutez les croutons et faites les dorer.

Réservez au chaud.

Étape 7 - 5 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 7
Préparez la sauce en mixant 3 œufs durs, 6 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, et en ajoutant ensuite 18 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, toujours en mixant.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 8 - 1 min.
Salade Julia : Photo de l'étape 8
Versez les croutons dans le saladier, ajoutez la sauce, et mélangez bien, votre salade est prête.

Servez sans trop tarder.
Remarques
Vous pouvez également ajouter les herbes de votre choix.

Pour une version plus rapide, remplacez la sauce par une sauce rémoulade.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 993 Kcal ou 16 718 Kj272 gr219 gr460 gr
200 %105 %21 %70 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
129 Kcal ou 540 Kj9 gr7 gr15 gr
6 %3 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
333 Kcal ou 1 394 Kj23 gr18 gr38 gr
17 %9 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 20.91 €
  • Par personne : 1.74 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bien détaillé je le note 4/5
    Posté par Boubacar le 10 février 2021 à 16h31 (n° 1)
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