Salade Julia
Un peu inspirée de la célèbre salade caesar, en plus simple, cette simple salade poulet et croutons est aussi une bonne manière d’accommoder des restes, dans un mélange de saveurs assez réussi.
Dernière mise à jour : Le 10 Février 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 200 g de salade verte - 2
900 g de poulet cuit - 3
90 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 4
6 tranches de pain - 5
6 cuillères à soupe d'huile - 6
3 œufs durs - 7
6 cuillères à soupe de jus de citron - 8
18 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 090 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 27 min. | 5 min. | 32 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 2 - 3 min.
Découpez 900 g de poulet cuit en petits dés.
Étape 3 - 1 min.
Versez dans le saladier.
Étape 4 - 3 min.
Emincez par dessus, avec un économe ou une râpe à fromage, 90 g de Parmigiano reggiano (Parmesan).
Étape 5 - 4 min.
Étape 6 - 5 min.
Étape 7 - 5 min.
Préparez la sauce en mixant 3 œufs durs, 6 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, et en ajoutant ensuite 18 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, toujours en mixant.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 8 - 1 min.
Versez les croutons dans le saladier, ajoutez la sauce, et mélangez bien, votre salade est prête.
Servez sans trop tarder.
Servez sans trop tarder.
Remarques
Vous pouvez également ajouter les herbes de votre choix.
Pour une version plus rapide, remplacez la sauce par une sauce rémoulade.
Pour une version plus rapide, remplacez la sauce par une sauce rémoulade.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 993 Kcal ou 16 718 Kj | 272 gr | 219 gr | 460 gr |
| 200 % | 105 % | 21 % | 70 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 129 Kcal ou 540 Kj | 9 gr | 7 gr | 15 gr |
| 6 % | 3 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 333 Kcal ou 1 394 Kj | 23 gr | 18 gr | 38 gr |
| 17 % | 9 % | 2 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 20.91 €
- Par personne : 1.74 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- Bien détaillé je le note 4/5Posté par Boubacar le 10 février 2021 à 16h31 (n° 1)
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