Canapés façon bistrot


Canapés façon bistrot
Voici une recette de canapés un peu canaille, typique de la cuisine de bistrot : des rondelles de baguettes grillées, avec œuf, jambon grillé également, et lamelle de fromage.
7 629 6 4.2
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Dernière mise à jour : Le 17 Mars 2021

Mots-clés pour cette recette : CanapésBistrotCanailleœufsJambonFromage
Pour 20 pièces, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
11 min.28 min.39 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 4 min.
Canapés façon bistrot : Photo de l'étape 1
Faites griller 2 tranches de jambon cru sur chaque face dans une poêle, sans matière grasse.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Canapés façon bistrot : Photo de l'étape 2

Le pain

Découpez ½ baguette en rondelles pas trop épaisses (1/2 cm environ).

Étape 3 - 10 min.
Canapés façon bistrot : Photo de l'étape 3
Huilez chaque face de chaque rondelles de baguette avec un pinceau.

Faites les ensuite griller dans la même poêle que le jambon, feu vif, et sur chaque face.

Étape 4
Canapés façon bistrot : Photo de l'étape 4
Procédez en plusieurs fois si nécessaire, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5 - 2 min.
Canapés façon bistrot : Photo de l'étape 5

Les œufs

Dans un bol, fouettez 3 œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide, sel et poivre.

Étape 6 - 1 min.
Canapés façon bistrot : Photo de l'étape 6
Toujours dans la même poêle, sur feu moyen, versez 1 ½ cuillère à soupe de beurre et quand il est bien chaud ajoutez les œufs battus.

Étape 7 - 4 min.
Canapés façon bistrot : Photo de l'étape 7
Baissez le feu, et faites cuire l'ensemble en ramenant les bords doucement vers le centre de la poêle.

Arrêtez vous dès que l'ensemble est à peine pris, ne cuisez pas trop.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 8 - 5 min.
Canapés façon bistrot : Photo de l'étape 8

Montage des canapés

Posez un morceau de jambon grillé sur chaque rondelle de pain.

Étape 9
Canapés façon bistrot : Photo de l'étape 9
Posez dessus un morceau d’œuf.

Étape 10
Canapés façon bistrot : Photo de l'étape 10
Terminez par une lamelle de fromage.

Étape 11 - 10 min.
Canapés façon bistrot : Photo de l'étape 11

La cuisson

Enfournez pour 10 minutes de cuisson, juste le temps que le fromage fonde.

Servez chaud ou tiède.
Remarques
Pour le fromage, utilisez celui de votre choix : en lamelle si c'est une pâte molle, ou râpé si c'est une pâte dure.

Si vous êtes plutôt beurre que huile, vous pouvez aussi bien beurrer les tranches de baguettes à l'étape 3.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 620 Kcal ou 6 783 Kj64 gr82 gr152 gr
81 %25 %8 %23 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
287 Kcal ou 1 202 Kj11 gr15 gr27 gr
14 %4 %1 %4 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
81 Kcal ou 339 Kj3 gr4 gr8 gr
4 %1 %<1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 20 pièces : 2.98 €
  • Par pièce : 0.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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