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Salade citronnée de choux et pommes de terre

Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre.

L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.

38 K 2× 4.8/5 (11 avis)

30 min.

Facile

2.45 €

12 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2021

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (419×) Je l'ai faite (415×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 3 citrons
2 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 2 kgs 100 g de chou
4 3 oignons nouveaux
5 persil
6 1 kg 500 g de pommes de terre cuites
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 545 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Salade citronnée de choux et pommes de terre

Zestez 3 citrons et pressez en le jus, ajoutez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez puis réservez.

Étape 2 - 10 min.

Hachez finement 2 kgs 100 g de chou, versez dans un saladier.

Étape 3 - 3 min.

Émincez 3 oignons nouveaux, et hachez grossièrement le persil.

Étape 4 - 1 min.

Mélangez avec le chou.

Étape 5 - 2 min.

Versez dessus la moitié de la sauce au citron, mélangez bien.

Étape 6 - 5 min.

Découpez 1 kg 500 g de pommes de terre cuites en cubes, versez dans un saladier.

Étape 7 - 1 min.

Versez dessus l'autre moitié de la sauce au citron et mélangez bien.

Étape 8 - 1 min.

Versez les pommes de terre sur le chou, mélangez à nouveau.

Votre salade est prête.

Remarques

Pour le chou, n'hésitez pas a utiliser si possible des choux originaux, comme le chou de Pontoise ou de Douarnenez.

Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	450 ANC=40 %	180 ANC=30 %	3 790 ANC=190 %	15 880 ANC : 190 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	9 ANC=1 %	3 ANC=1 %	80 ANC=4 %	350 ANC : 4 %
Par personne	8 ANC=3 %	40 ANC=4 %	20 ANC=2 %	320 ANC=20 %	1 320 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 7.35 €
Par personne : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci, et bonne journée également.
Posté par jh le 9 juillet 2021 à 16h33 no 2
Je vous remercie pour toutes vos bonnes recettes. C'est un plaisir de vous lire et de réalisez ces bons petits plats. Bonne journée.
Posté par Anonyme le 7 juillet 2021 à 09h32 no 1

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