Gratin de haricots blancs à l'italienne
Des haricots blancs cuits seuls tout d'abord, puis mélangés avec des tomates concassées avant une cuisson finale en gratin.
39 K 3.5/5 (4 avis)
13 heures 2 min.
Facile
18 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Aout 2021
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 100 g de haricots blancs - 2
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
3 oignons rouge - 4
3 brins de romarin - 5
3 feuilles de laurier - 6
3 gousses d'ail - 7
900 g de tomates concassées - 8
3 noix de beurre - 9
150 g de fromage râpé - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 770 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 8 min.
Repos : 12 heures
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 13 heures 2 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 12 heures
La veille, faites tremper 2 kgs 100 g de haricots blancs dans un saladier plein d'eau pour les attendrir.
Étape 2 - 20 min.
Le lendemain, faites les cuire dans une grande casserole d'eau salée (une mousse se forme en début de cuisson c'est normal, écumez là), ils doivent êtres tendres.
Étape 3 - 3 min.
Égouttez les.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 4 - 2 min.
Dans une grande casserole (qui peut être celle de la cuisson des haricots) sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 3 oignons rouge haché, 3 brins de romarin, 3 feuilles de laurier et 3 gousses d'ail.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez 900 g de tomates concassées, mélangez, baissez le feu et laissez un peu épaissir pendant 5 minutes.
Retirez puis jetez le romarin, le laurier et l'ail.
Retirez puis jetez le romarin, le laurier et l'ail.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez les haricots et mélangez le tout.
Étape 7 - 2 min.
Versez le mélange dans un plat à gratin beurré.
Étape 8 - 1 min.
Versez sur le dessus 150 g de fromage râpé.
Étape 9 - 30 min.
Et enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer le romarin-laurier par un bouquet garni.
Pour une version plus gourmande, ajoutez en plus 50 gr de fromage râpé au mélange tomates-haricots.
Pour une version plus gourmande, ajoutez en plus 50 gr de fromage râpé au mélange tomates-haricots.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 240 ANC=90 % | 590 ANC=60 % | 250 ANC=40 % | 5 590 ANC=280 % | 23 400 ANC : 280 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 20 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 150 ANC=7 % | 620 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 310 ANC=20 % | 1 300 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 19.70 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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