Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes
Pommes, amandes en saveurs principales dans cette recette ancienne de gâteau, mais où des notes de rhum et de citron se révèlent également.
2 heures 15 min.
Facile
3 gâteaux
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Novembre 2021
Pour 3 gâteaux, il vous faut :
- 1
360 g de sucre en poudre - 2
360 g de beurre - 3
360 g de farine - 4
3 Œufs - 5
240 g de crème fraiche - 6
450 g d'amandes en poudre - 7
6 pincées de sel fin - 8
2 kgs 400 g de pommes - 9
6 cuillères à soupe de rhum - 10
6 cuillères à soupe de jus de citron - Poids total de ces ingrédients : 4 500 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 1 heure
Soit en tout : 2 heures 15 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 360 g de sucre en poudre et 360 g de beurre, faites tourner pour bien mélanger.
Étape 2 - 5 min.
Ajoutez 360 g de farine, 3 Œufs, 240 g de crème fraiche, 450 g d'amandes en poudre et 6 pincées de sel fin.
Faites tourner le batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Réservez.
Faites tourner le batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Réservez.
Étape 3 - 15 min.
Épluchez 2 kgs 400 g de pommes puis coupez les en tranches, versez les dans saladier, et arrosez les avec 6 cuillères à soupe de rhum et 6 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 4 - 3 min.
Beurrez un moule à cake, et mettez 1/3 de la pâte au fond.
Étape 5 - 4 min.
Déposez la moitié des pommes.
Étape 6 - 3 min.
Encore 1/3 de la pâte.
Étape 7 - 4 min.
L'autre moitié des pommes.
Étape 8 - 3 min.
Et le reste de la pâte.
Étape 9
Mettez de coté le fond du saladier des pommes (citron + rhum).
Étape 10 - 1 heure
Enfournez pour 50 minutes à 1 heure de cuisson environ.
Étape 11 - 2 min.
Au sortir du four, puncher le dessus du gâteau avec le fond du saladier des pommes.
Étape 12 - 30 min.
Laissez refroidir avant de démouler.
Remarques
Vous pouvez décliner ce gâteau en version "poires" très facilement.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison, d'après Gisèle, la maman de Nanou.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 150 ANC=60 % | 1 000 ANC=100 % | 650 ANC=100 % | 10 760 ANC=540 % | 45 060 ANC : 540 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 240 ANC=10 % | 1 000 ANC : 10 % |
| Par gâteau | 50 ANC=20 % | 330 ANC=30 % | 220 ANC=30 % | 3 590 ANC=180 % | 15 020 ANC : 180 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 gâteaux : 19.00 €
- Par gâteau : 6.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
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Amandes en poudre
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Farine
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