Poireaux et brocoli à la flamande
Les poireaux à la flamande sont traditionnellement servi avec du beurre fondu mélangé avec des œufs durs hachés.
Dans cette version, après une cuisson à la vapeur, avec des brocoli, la sauce beurre-œufs durs est relevée d'un peu de moutarde.
Dans cette version, après une cuisson à la vapeur, avec des brocoli, la sauce beurre-œufs durs est relevée d'un peu de moutarde.
33 K 4/5 (5 avis)
45 min.
Facile
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Décembre 2021
400 g de 
400 g de brocoli
2 
50 g de 
1 cuillère à soupe de Moutarde
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - 1 min.
Dans une cocotte, versez un fond d'eau et posez un petit cercle à entremets.
Étape 4 - 5 min.
Quand l'eau bout, posez le panier rempli des légumes au dessus de l'eau bouillante, pour une cuisson vapeur.
Salez les légumes, puis couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.
Salez les légumes, puis couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.
Étape 6 - 3 min.
Dans une petite casserole, faites fondre 50 g de beurre.
Étape 7 - 2 min.
Versez les œufs durs hachés, salez peu et poivrez à votre gout, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de Moutarde, mélangez le tout.
Étape 8 - 3 min.
Vérifiez la cuisson des légumes qui doivent êtres tendres mais garder une belle couleur verte.
Égouttez les soigneusement.
Égouttez les soigneusement.
Étape 9
Servez les légumes à l'assiette, avec de la sauce flamande sur le dessus.
Remarques
Si vous n'aimez pas la moutarde, remplacez la par du jus de citron ou du vinaigre.
Bien sur, si vous avez un four vapeur, cuisez-y les légumes comme vous le faites d'habitude.
Bien sur, si vous avez un four vapeur, cuisez-y les légumes comme vous le faites d'habitude.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 50 ANC=5 % | 50 ANC=8 % | 830 ANC=40 % | 3 490 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 90 ANC=4 % | 360 ANC : 4 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 870 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.15 €
- Par personne : 0.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poireau
Ces autres recettes également : Comment préparer des poireaux, Tourte rustique, Gratin du Nord, Coquilles saint-jacques gratinées, Poireaux rôtis au pesto, ... Les voir toutes 73
Brocoli
Ces autres recettes également : 4 petits choux crémés, Salade tiède de brocoli au thon, Poêlée de légumes verts, Gratin de légumes au 2 fromages, Bouillon léger aux brocoli, ... Les voir toutes 11
Beurre
Ces autres recettes également : Crumble pommes et whisky, Oeuf Arsène, Couscous, Craquelin, Roulés de poisson au jambon fumé, ... Les voir toutes 468
Œuf dur
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Crème d'avocat à l'oseille, Salade de topinambours, Salade de mâche aux croutons, Salade d'épinards frais, Tartine gratinée aux épinards, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020338 K 113.9 1 heure 15 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018260 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016243 K 34.5 2 heures 2 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013295 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020322 K 154.4 2 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.