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Bouchées à l'italienne de Seb

Name: Bouchées à l'italienne de Seb
Prep time: 29 min
Cook time: 20 min
Total time: 49 min
Yield: 30 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 2 pommes de terre cuites; 3 œufs durs; 1 baguette; 30 ml de vin blanc sec; 100 g de sauce pesto; 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)

Ces bouchées d'inspiration italienne, idéales pour un apéro dinatoire, sont composées d'un fine tranche de pain tartinée de pesto, de pomme de terre, d’œuf dur, et d'une bonne lamelle de parmesan.

Le tout est envoyé au four, juste le temps de faire fondre le parmesan.

37 K 3.4/5 (5 avis)

50 min.

Facile

4.50 €

30 pièces

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 12 Janvier 2022

Pour 30 pièces, il vous faut :

1 2 pommes de terre cuites
2 3 œufs durs
3 1 baguette
4 30 ml de vin blanc sec (facultatif)
5 100 g de sauce pesto
6 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Poids total de ces ingrédients : 870 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 50 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 7 min.

Découpez 2 pommes de terre cuites et 3 œufs durs en tranches.

Réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 2 - 5 min.

Découpez 1 baguette en fines tranches et posez les sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier cuisson

Étape 3 - 3 min.

Avec un pinceau trempé dans le vin blanc, mouillez les tranches de pain.

Nota : cette action est facultative si votre pain est bien frais, un peu plus nécessaire si il est un peu rassi.

Étape 4 - 5 min.

Tartinez chaque tranche d'une bonne couche de pesto.

Étape 5 - 3 min.

Mettez 1/2 tranche d’œuf dur sur chaque tartine.

Étape 6 - 3 min.

Puis 1/2 tranche de pomme de terre.

Étape 7 - 3 min.

Terminez par une belle lamelle de parmesan.

Étape 8 - 20 min.

Enfournez pour 20 minutes environ, n'hésitez pas a terminer par un coup de grill.

Étape 9

Dégustez bien chaud ou tiède.

Remarques

Pour être vraiment dans l'esprit italien, plutôt qu'une baguette optez pour un pain "Italien", en forme de baguette mais avec des saveurs d'huile d'olive qui le rende bien plus moelleux.

Si vous habitez autour Brest, je vous conseille vivement celui que fait mon copain Sébastien (meilleur boulanger de Bretagne 2019) dans sa boulangerie "Penn ar bread" à Guipavas, c'est un must.

Conservation : A déguster sans tarder, mais peut se réchauffer.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	450 ANC=180 %	2 820 ANC=270 %	330 ANC=50 %	1 740 ANC=90 %	7 290 ANC : 90 %
Pour 100 g	50 ANC=20 %	320 ANC=30 %	40 ANC=6 %	200 ANC=10 %	840 ANC : 10 %
Par pièce	20 ANC=6 %	90 ANC=9 %	10 ANC=2 %	60 ANC=3 %	240 ANC : 3 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Gluten, Sulfites, lait

Combien ça coûte ?

Pour 30 pièces : 4.50 €
Par pièce : 0.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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