Pâte à biscuit moelleux
Le biscuit moelleux est un gâteau qui porte bien son nom, plus tendre et plus moelleux qu'un cake classique, il peut lui aussi être dégusté nature ou bien parfumé de diverses façons.
Dernière mise à jour : Le 26 Janvier 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 kg 950 g, il vous faut :
- 1
210 g de beurre - 2
450 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 3
570 g de sucre en poudre - 4
30 g de Sucre vanillé - 5
300 g de crème fraiche - 6
510 g de farine - 7
9 g de levure chimique - Poids total de ces ingrédients : 2 079 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 9 min. | 10 min. | 19 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 2 - 2 min.
Dans un petit saladier, mélangez au fouet 450 g d'œuf, 570 g de sucre en poudre et 30 g de Sucre vanillé.
Étape 3 - 1 min.
Ajoutez 300 g de crème fraiche et mélangez à nouveau.
Étape 4 - 3 min.
Tamisez ensemble 510 g de farine et 9 g de levure chimique sur le mélange.
Étape 5 - 1 min.
Et mélangez soigneusement à nouveau.
Étape 6 - 2 min.
Terminez avec le beurre noisette, et mélangez une dernière fois.
Étape 7
Votre pâte à biscuit moelleux est prête, mettez la en attente au frigo et filmée (elle peut très bien être faite la veille).
Étape 8
Cette recette est seulement celle de la pâte, mais si vous voulez juste faire un gâteau avec, mettez la en moule et cuisez à 180°C (360°F) pendant 40 minutes environ.
Remarques
Cette recette est seulement celle de la préparation de la pâte, voyez les recettes associées pour son utilisation et sa cuisson.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison, d'après Gaëtan Paris.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 7 194 Kcal ou 30 120 Kj | 113 gr | 992 gr | 319 gr |
| 360 % | 43 % | 94 % | 48 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 346 Kcal ou 1 449 Kj | 5 gr | 48 gr | 15 gr |
| 17 % | 2 % | 4 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 950 g : 5.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
Gâteau léopard
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16K 13 1 heure 24 min.
Gâteau aux poires à la Dijonnaise
Ce gâteau aux poires à la Dijonnaise est un biscuit moelleux, dont le cœur est fourré avec des poires, qui ont été confites dans de la crème de cassis.
13K 4 1 heure 44 min.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Compote de coings, Tarte Normande, Pâte de fruits : Cassis, Pâte à sablés Bretons, Panettone, ... Toutes |
 | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau basque, Galettes de pommes de terre, Ciabatta aux 2 olives, Financiers à la pistache, Biscuits au sésame, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake citron-graines de pavot, Terrine de lapin, Crémeux aux fruits, Buns à la moutarde, Gaufres Liégeoises, ... Toutes |
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème brûlée, Cassoulet en parmentier, Omelette épinard et poulet en gratin, Tourte bretonne, Petits pains au chocolat, ... Toutes |
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Moi j’arrête les gâteaux et je mange des noisettes!