Curry-coco de chou fleur
Les plats en sauce au curry sont souvent crémés, mais dans cette recette vous découvrirez qu'on fait la liaison de l'ensemble des légumes avec du lait de coco, pour un plat beaucoup plus léger, mais avec au moins autant de gout.
23 K 1/5 (1 avis)
55 min.
Facile
12 Curry-cocos de chou fleur
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Février 2022
Pour 12 Curry-cocos de chou fleur, il vous faut :
- 1
3 chou-fleurs - 2
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
6 cuillères à soupe de graines de sésame - 4
3 oignons - 5
3 poireaux - 6 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
1 kg 200 g de lait de coco non sucré - 8
6 cuillères à soupe de curry - 9
2 citron vert - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 6 495 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 55 min.
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : 18h40.Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparez 3 chou-fleurs, versez le dans un saladier, ajoutez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe de graines de sésame, salez et mélangez bien.
Préparez 3 chou-fleurs, versez le dans un saladier, ajoutez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe de graines de sésame, salez et mélangez bien.
Étape 2 - 20 min.
Versez le chou fleur sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 15-20 minutes.
Enfournez pour 15-20 minutes.
Étape 5
Sortez le chou fleur du four quand il est bien doré.
Étape 6 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est bien chaude versez l'oignon haché.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez le poireau émincé, salez légèrement, mélangez bien et faites cuire à nouveau 2 ou 3 minutes.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez le chou fleur...
Étape 9 - 5 min.
... puis 6 cuillères à soupe de curry, 1 kg 200 g de lait de coco non sucré et le jus de 2 citron vert, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 5 minutes environ en remuant de temps en temps.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10
Votre curry-coco de chou fleur est prêt.
Remarques
Si vous n’êtes pas très fana du sucré-salé, ne soyez pas inquiet, le lait de coco non-sucré apporte une douceur à la recette, mais pas de gout sucré.
Pour un peu plus de peps, ajoutez aussi le zeste du citron vert à l'étape 9.
Pour un peu plus de peps, ajoutez aussi le zeste du citron vert à l'étape 9.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 240 ANC=20 % | 660 ANC=100 % | 7 390 ANC=370 % | 30 920 ANC : 370 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 110 ANC=6 % | 480 ANC : 6 % |
| Par pièce | 9 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 50 ANC=8 % | 620 ANC=30 % | 2 580 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 Curry-cocos de chou fleur : 15.95 €
- Par Curry-coco de chou fleur : 1.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait de coco non sucré
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Huile d'olive
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Curry
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Graines de sésame
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