Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa


Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.
24 K 4/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2022
Pour 2 personnes, il vous faut :
  • 1 œuf dur 1 œuf dur
  • 2 pain ½ tranche de pain
  • 3 beurre 10 g de beurre
  • 4 betterave crue 1 betterave crue
  • 5 salade verte 2.5 feuilles de salade verte
  • 6 sardines à l'huile 3 sardines à l'huile
  • 7 herbes de votre choix herbes de votre choix
  • 8 sauce vinaigrette sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 490 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Hachez 1 œuf dur, réservez.

Étape 2 - 7 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Découpez ½ tranche de pain en petits dés et faites dorer dans une petite poêle sur feu moyen avec 10 g de beurre.

Réservez.

Étape 3 - 8 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Épluchez et râpez 1 betterave crue, versez dans un saladier.

Étape 4 - 2 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Taillez 2.5 feuilles de salade verte en chiffonnade.

Étape 5 - 1 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Versez dans le saladier.

Étape 6 - 2 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Ajoutez 3 sardines à l'huile découpées en morceaux.

Étape 7 - 2 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Ajoutez les croutons, herbes et la sauce vinaigrette à votre gout, mélangez.

Étape 8
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés).
Remarques
Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.
Conservation : A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant des croutons.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette120 ANC=50 %310 ANC=30 %30 ANC=5 %730 ANC=40 %3 080 ANC : 40 %
Pour 100 g20 ANC=9 %60 ANC=6 %6 ANC=1 %150 ANC=7 %630 ANC : 7 %
Par personne60 ANC=20 %160 ANC=20 %20 ANC=3 %370 ANC=20 %1 540 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Gluten, Lait, Poisson, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 personnes : 3.05 €
  • Par personne : 1.55 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Au marché justement, les maraichers les vendent dans les 2 "versions", crues (peu) ou cuites (beaucoup).
    Posté par jh le 13 mars 2022 à 17h13 no 2
  • Tu les trouves où les betteraves crues? Je n'en vois même pas au marché...
    bon lundi!
    Posté par cathi le 13 mars 2022 à 16h13 no 1
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