1 534 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Pain-quiche

Name: Pain-quiche
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 1 pièce
Cuisine: French
Ingredients: 50 g de Comté; 250 g de lardons; 500 g d'appareil à quiche; 800 g de pain

En utilisant un pain rassi, de l'appareil à quiche et un peu de lardons et fromage, vous allez obtenir un assez spectaculaire et délicieux pain-quiche, qui pourra être dégusté en apéritif ou en plat tout simplement.

Le croustillant du pain après son second passage au four, et le moelleux de l'appareil à quiche s'accordent parfaitement.

39 K 4× 4.5/5 (2 avis)

60 min.

Facile

4.80 €

1 pièce

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Avril 2022

Pour 1 pièce, il vous faut :

1 50 g de Comté
2 250 g de lardons
3 500 g d'appareil à quiche
4 800 g de pain
Poids total de ces ingrédients : 1 600 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Rappez 50 g de Comté.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Faites griller à votre gout 250 g de lardons.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Préparez 500 g d'appareil à quiche, versez dedans les lardons et les 3/4 du fromage râpé, mélangez bien.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Découpez le pain choisi sur toute sa longueur...

Étape 5

...pour obtenir une base de 2 ou 3 cm de hauteur.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Découpez la mie tout autour du pain..

Étape 7 - ⌛ 2 min.

...puis retirez là.

Mettez de coté le haut du pain et la mie pour les utiliser dans une autre recette (de la chapelure par exemple).

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Posez le pain sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Remplissez généreusement le pain d'appareil aux lardons et fromage.

Étape 10 - ⌛ 1 min.

Saupoudrez le dessus avec le reste de Comté râpé.

Étape 11 - ⌛ 30 min.

Enfournez pour 20 à 30 minutes, le temps que l'appareil soit bien doré, et le pain bien croustillant.

Étape 12

Laissez tiédir avant de découper, en tranches plutôt épaisses, et de déguster.

Étape 13

Si à l'étape 10 vous avez de l'appareil en trop, versez le dans des petits moules et cuisez les au four, en même temps que le pain, pour obtenir des petites quiches sans pâte pour un autre repas.

Remarques

Un des intérêts de cette recette c'est aussi de recycler du pain rassi, inutile donc de prendre un pain frais, au contraire ce sera plus facile a découper.

Les proportions d'appareil sont assez indicatives, elles sont liées à la taille du pain choisi, n'hésitez pas a adapter selon ce que vous allez utiliser.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison, d'après Diego Alary.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	1 350 ANC=520 %	9 270 ANC=870 %	780 ANC=120 %	4 420 ANC=220 %	18 500 ANC : 220 %
Pour 100 g	80 ANC=30 %	580 ANC=60 %	50 ANC=7 %	280 ANC=10 %	1 160 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 1 pièce : 4.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.

30 Juillet 2021358 K 323.7 50 min.

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé.

12 Aout 2018440 K 224.0 30 min.

Beurre clarifié

Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline.

21 Juin 2017480 K 374.2 2 heures 15 min.

Crème d'amandes

Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.

31 Aout 2025486 K 184.3 20 min.

Sauce vinaigrette

Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.

7 Juillet 20111.07 M 663.8 7 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

@Chris83240
Bonjour Chris,
Oui, c'est faisable, mais il faudrait 2 pains (plus petits) au lieu de 1, un "poisson" et un autre "viande" ?
Posté par jh le 21 avril 2022 à 10h49 no 4
Merci pour cette fa bu leu se recette ;
c'est vrai qu'avec du saumon fumé , çà devrait être top.
Posté par azalee le 20 avril 2022 à 18h26 no 3
Bonjour JH
J'aimerai faire cette recette, mais le même jour servir la sauce avec aussi du poisson, car j'ai un couple d'invités, 1 préfère le poisson l'autre la viande
Bonne fin de journée
Chris83240
Posté par Anonyme le 20 avril 2022 à 15h40 no 2
Si on utilise le reste d'appareil à quiche sans mettre de pâte dessous, ce qu'on fait, ce sont en fait des ouiches lorraines. Des quiches sans pâte, avec un Q sans patte, et une référence à un flim bien connu de certains.
Posté par Elessar le 20 avril 2022 à 13h13 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.