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Pain-quiche
En utilisant un pain rassi, de l'appareil à quiche et un peu de lardons et fromage, vous allez obtenir un assez spectaculaire et délicieux pain-quiche, qui pourra être dégusté en apéritif ou en plat tout simplement.
Le croustillant du pain après son second passage au four, et le moelleux de l'appareil à quiche s'accordent parfaitement.
Le croustillant du pain après son second passage au four, et le moelleux de l'appareil à quiche s'accordent parfaitement.
Dernière mise à jour : Le 20 Avril 2022
Pour 1 pièce, il vous faut :
- 1
50 g de Comté - 2
250 g de lardons - 3
500 g d'appareil à quiche - 4
800 g de pain - Poids total de ces ingrédients : 1 600 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
60 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Faites griller à votre gout 250 g de lardons.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Préparez 500 g d'appareil à quiche, versez dedans les lardons et les 3/4 du fromage râpé, mélangez bien.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Découpez le pain choisi sur toute sa longueur...
Étape 5
...pour obtenir une base de 2 ou 3 cm de hauteur.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Découpez la mie tout autour du pain..
Étape 7 - ⌛ 2 min.
...puis retirez là.
Mettez de coté le haut du pain et la mie pour les utiliser dans une autre recette (de la chapelure par exemple).
Mettez de coté le haut du pain et la mie pour les utiliser dans une autre recette (de la chapelure par exemple).
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Posez le pain sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Remplissez généreusement le pain d'appareil aux lardons et fromage.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Saupoudrez le dessus avec le reste de Comté râpé.
Étape 11 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 20 à 30 minutes, le temps que l'appareil soit bien doré, et le pain bien croustillant.
Étape 12
Laissez tiédir avant de découper, en tranches plutôt épaisses, et de déguster.
Étape 13
Si à l'étape 10 vous avez de l'appareil en trop, versez le dans des petits moules et cuisez les au four, en même temps que le pain, pour obtenir des petites quiches sans pâte pour un autre repas.
Remarques
Un des intérêts de cette recette c'est aussi de recycler du pain rassi, inutile donc de prendre un pain frais, au contraire ce sera plus facile a découper.
Les proportions d'appareil sont assez indicatives, elles sont liées à la taille du pain choisi, n'hésitez pas a adapter selon ce que vous allez utiliser.
Les proportions d'appareil sont assez indicatives, elles sont liées à la taille du pain choisi, n'hésitez pas a adapter selon ce que vous allez utiliser.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison, d'après Diego Alary.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 84 g ANC=130 % | 579 g ANC=219 % | 48 g ANC=67 % | 276 kcal ANC=14 % | 1 156 kJ ANC=14 % |
| Pour la recette | 1 348 g ANC=2 075 % | 9 267 g ANC=3 497 % | 783 g ANC=1 073 % | 4 418 kcal ANC=221 % | 18 497 kJ ANC=221 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 pièce
4.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
c'est vrai qu'avec du saumon fumé , çà devrait être top.
Bonjour Chris,
Oui, c'est faisable, mais il faudrait 2 pains (plus petits) au lieu de 1, un "poisson" et un autre "viande" ?
J'aimerai faire cette recette, mais le même jour servir la sauce avec aussi du poisson, car j'ai un couple d'invités, 1 préfère le poisson l'autre la viande
Bonne fin de journée
Chris83240