Epinards "Comme à Langres"
Des épinards dans une sauce crémeuse au fromage "Langres" et aux lardons, servis accompagnés d’œufs durs.
23 K 2×
35 min.
Facile
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Avril 2022
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
300 ml de fromage - 2
3 échalotes - 3
3 oignons nouveaux - 4
450 ml de lardons - 5
300 ml de crème fraiche liquide - 6
1 litre 800 ml d'épinards cuits - 7
12 œufs durs - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Découpez 300 ml de fromage (du Langres si possible) en petits morceaux.
Préparez 3 échalotes.
Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux.
Réservez tout ça.
Préparez 3 échalotes.
Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux.
Réservez tout ça.
Étape 2 - 8 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 450 ml de lardons et faites les griller à votre gout.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez l'échalote hachée, et faites la cuire 1 minute ou 2 (ajoutez une noix de beurre si les lardons sont un peu secs).
Étape 4 - 1 min.
Versez 300 ml de crème fraiche liquide puis les morceaux de Langres.
Étape 5 - 8 min.
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez 1 litre 800 ml d'épinards cuits, baissez le feu et mélangez bien le tout.
Laissez un peu épaissir si nécessaire.
Laissez un peu épaissir si nécessaire.
Étape 7
Servez à l'assiette, avec les quartiers d’œufs durs que vous aurez juste réchauffés si nécessaire.
Remarques
Bien entendu, cette recette est pensée pour être faite avec du Langres, mais si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux et typé du même genre, comme le Munster ou le Maroilles par exemple.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 560 ANC=220 % | 630 ANC=60 % | 810 ANC=120 % | 6 290 ANC=310 % | 26 330 ANC : 310 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=6 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 160 ANC=8 % | 680 ANC : 8 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 50 ANC=5 % | 70 ANC=10 % | 520 ANC=30 % | 2 190 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 14.55 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartine gratinée aux épinards, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Gratin d'épinards Mornay, Ravioli épinards et ricotta, Œufs à la florentine, ... Les voir toutes 36
Lardons
Ces autres recettes également : Salade tiède de haricots blancs, Petits roulés aux lardons et fromage, Fonds d'artichauts forestiers, Petits bouchons, Gâteau de poulet, ... Les voir toutes 41
Fromage
Ces autres recettes également : Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Salade d'endives croutons-fromage, Petites madeleines salées aux 2 fromages, Filet mignon comme un involtini, Gratin d'asperges et épinards, ... Les voir toutes 30
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Fondue de poireaux, Mousse de fraises au mascarpone, Petits cakes aux 2 citrons, Panna cotta pistache-vanille, Médaillons de filet mignon et pleins navets, ... Les voir toutes 169
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Choucroute express
La choucroute est une recette traditionnelle Alsacienne. C'est un plat principalement composé de choux fermenté qui est cuit doucement avec du vin blanc, des pommes de terre et de la charcuterie. En voici une version simplifiée, et assez rapide.21 Février 2011365 K 163.8 2 heures 25 min.
Blancs de volaille à l'estragon
Les blancs de poulet sont cuits lentement à la poêle, puis la poêle est déglacée avec un peu de vin blanc, de bouillon et d'estragon haché pour faire la sauce, le tout est servi avec des pommes de terre sautées.21 Février 2011313 K 144.1 1 heure 40 min.
Éclairs au chocolat
En principe ça semble être une recette plutôt simple : pâte à choux, crème pâtissière au chocolat, et glaçage au fondant, mais en pratique c'est une recette très technique, où il faut bien réussir les trois étapes pour un résultat impeccable. Soyez sans crainte, il y a des vidéos de...6 Février 2011303 K 494.3 3 heures 55 min.
Galettes St-Jacques et poireaux
Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de saint-jacques grillées et une fondue de poireau.6 Mars 202067 K 14 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :