Tarte croustillante abricot et pistache


Tarte croustillante abricot et pistache
Une délicieuse tarte feuilletée et caramélisée aux pistaches et abricots, une recette simple et délicieuse.
17K 3 5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 12 Juillet 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
34 min.40 min.1 heure 14 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte croustillante abricot et pistache
Mettez ½ tasse de pistaches dans une petite poêle sur feu moyen, et faites les torréfier pendant 4 ou 5 minutes.

Étape 2 - 3 min.
Tarte croustillante abricot et pistache
Laissez refroidir puis hachez grossièrement.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.
Tarte croustillante abricot et pistache
Préparez 1 tasse ¾ d'abricots, coupez les en quartiers (ou plus selon selon la taille).

Réservez.

Étape 4 - 5 min.
Tarte croustillante abricot et pistache
Étalez 1 tasse de Pâte feuilletée en un disque de 20 cm (8 pouces) environ.

Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sucre de canne.

Posez le disque de pâte feuilletée dessus, on fait ça pour avoir un beau croustillant caramélisé du fond de pâte feuilletée.

Étape 5 - 1 min.
Tarte croustillante abricot et pistache
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

saupoudrez le disque avec ½ tasse d'amandes en poudre.

Étape 6 - 7 min.
Tarte croustillante abricot et pistache
Disposez les morceaux d’abricots par dessus.

Étape 7 - 3 min.
Tarte croustillante abricot et pistache
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et enduisez au pinceau les abricots puis saupoudrez de sucre de canne.

Étape 8 - 1 min.
Tarte croustillante abricot et pistache
Parsemez avec les pistaches.

Étape 9 - 20 min.
Tarte croustillante abricot et pistache
Et enfournez pour 20 minutes.

Étape 10 - 2 min.
Tarte croustillante abricot et pistache
Au bout de ces 20 minutes, sortez la tarte du four et glissez sous le papier une grille métallique, on fait ça pour améliorer le croustillant du fond.

Étape 11 - 15 min.
Tarte croustillante abricot et pistache
Enfournez à nouveau pour 10-15 minutes.

Étape 12 - 2 min.
Tarte croustillante abricot et pistache
Une fois la tarte refroidie, si possible abricotez la surface.

Étape 13
Tarte croustillante abricot et pistache
Et dégustez dans la journée.
Remarques
La mise sur grille de l'étape 10 n'est pas absolument indispensable, mais vous aurez avec cette technique une fond très croustillant, ce qui est souvent délicat à obtenir avec les fonds de pâte feuilletée.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison, d'après Christophe Michalak.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 566 Kcal ou 6 557 Kj43 gr164 gr169 gr
78 %16 %15 %26 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
193 Kcal ou 808 Kj5 gr20 gr21 gr
10 %2 %2 %3 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 566 Kcal ou 6 557 Kj43 gr164 gr169 gr
78 %16 %15 %26 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Gluten, Lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 5.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
AbricotsAbricots : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Compote d'abricots, Abricots secs, Confiture d'abricots vanillée, Tarte aux abricots et amandes, Comment préparer des abricots, ... Toutes
Pâte feuilletéePâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet de boeuf Wellington, Tarte fine aux échalotes confites, Sacristains au saumon fumé, Tarte pissaladière feuilletée, Cochelin d'Evreux, ... Toutes
PistachesPistaches : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Clafoutis abricots et pistaches, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Barres chocolatées aux céréales, Comment éplucher (monder) des pistaches, Nougat, ... Toutes
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau Nantais, Beurre d'escargot, Brioche royale, Succès praliné, Moelleux aux marrons, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
320K 93.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
344K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
247K 84.4 1 heure 55 min. 11 Septembre 2018
Gâteau au chocolat de Nanou
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...
270K 503.2 1 heure 45 min. 22 Juin 2013
Pain d'epice
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
272K 234.0 1 heure 4 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page