Coupe jamaïquaine
Délicieuse association des saveurs de café et rhum, l'un dans une crème, l'autre dans un sabayon, et un petit croquant amandes pour les accompagner.
50 min.
Facile
18 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Juin 2022
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 400 g de Crème bavaroise - 2
9 jaunes d'œuf - 3
15 cuillères à soupe de Sirop de sucre - 4
15 cuillères à soupe de rhum - 5
Amandes effilées grillées - Poids total de ces ingrédients : 3 030 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 2 kgs 400 g de Crème bavaroise que vous aromatiserez au café.
Étape 2 - 3 min.
Versez dans des coupes que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, mettez en dessous soit un torchon soit une feuille de papier pour les maintenir, ensuite mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Ceci peut être fait la veille, et dans cas filmez les coupes.
Ceci peut être fait la veille, et dans cas filmez les coupes.
Étape 3 - 10 min.
Un peu avant le service, préparez un sabayon avec 9 jaunes d'œuf, 15 cuillères à soupe de Sirop de sucre, 15 cuillères à soupe de rhum en suivant ces conseils.
Étape 4 - 3 min.
Versez le sabayon dans les coupes.
Étape 5 - 3 min.
Terminez avec les Amandes effilées grillées, a déposer délicatement sur le dessus du sabayon, et servez sans attendre.
Remarques
Si vous n'aimez pas le rhum, remplacez le par moitié eau et moitié jus de citron vert.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 820 ANC=320 % | 4 430 ANC=420 % | 3 010 ANC=460 % | 15 810 ANC=790 % | 66 200 ANC : 790 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 100 ANC=20 % | 520 ANC=30 % | 2 190 ANC : 30 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 250 ANC=20 % | 170 ANC=30 % | 880 ANC=40 % | 3 680 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 22.55 €
- Par personne : 1.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème bavaroise
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de pêches de vigne et abricots à la verveine, Verrine cassis, vanille et citron vert, Framboisier, Salade fraises et kiwi, Sorbet fraise, ... Les voir toutes 27
Rhum
Ces autres recettes également : Melon-menthe, Pains briochés aux raisins, Gâteau Nantais, Omelette norvégienne, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, ... Les voir toutes 30
Jaune d'œuf
Ces autres recettes également : Crème coco-vanille pour Elsa, Pain perdu, Sauce Mornay, Crème au chocolat, Crémeux aux fruits, ... Les voir toutes 72
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Mirlitons
Les mirlitons ce sont des petites tartelettes de pâte feuilletée, qui sont garnies de crème d'amandes.23 Mai 202382 K 75 1 heure 20 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018254 K 84.4 1 heure 55 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013289 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020363 K 313.8 55 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018366 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ah oui, zut, mais corrigé !
je m'attendais à un croquant aux amandes , dommage !
(t'as oublié le 'r' à croquant , jacquou ?)