Coupe jamaïquaine
Délicieuse association des saveurs de café et rhum, l'un dans une crème, l'autre dans un sabayon, et un petit croquant amandes pour les accompagner.
50 min.
Facile
18 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Juin 2022
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 400 g de crème bavaroise - 2
9 jaunes d'œuf - 3
15 cuillères à soupe de sirop de sucre - 4
15 cuillères à soupe de rhum - 5
amandes effilées grillées - Poids total de ces ingrédients : 3 030 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 2 kgs 400 g de crème bavaroise que vous aromatiserez au café.
Étape 2 - 3 min.
Versez dans des coupes que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, mettez en dessous soit un torchon soit une feuille de papier pour les maintenir, ensuite mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Ceci peut être fait la veille, et dans cas filmez les coupes.
Ceci peut être fait la veille, et dans cas filmez les coupes.
Étape 3 - 10 min.
Un peu avant le service, préparez un sabayon avec 9 jaunes d'œuf, 15 cuillères à soupe de sirop de sucre, 15 cuillères à soupe de rhum en suivant ces conseils.
Étape 4 - 3 min.
Versez le sabayon dans les coupes.
Étape 5 - 3 min.
Terminez avec les amandes effilées grillées, a déposer délicatement sur le dessus du sabayon, et servez sans attendre.
Remarques
Si vous n'aimez pas le rhum, remplacez le par moitié eau et moitié jus de citron vert.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 820 ANC=320 % | 4 430 ANC=420 % | 3 010 ANC=460 % | 15 810 ANC=790 % | 66 200 ANC : 790 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 100 ANC=20 % | 520 ANC=30 % | 2 190 ANC : 30 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 250 ANC=20 % | 170 ANC=30 % | 880 ANC=40 % | 3 680 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 22.55 €
- Par personne : 1.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème bavaroise
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Sirop de sucre
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Rhum
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Jaune d'œuf
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ah oui, zut, mais corrigé !
je m'attendais à un croquant aux amandes , dommage !
(t'as oublié le 'r' à croquant , jacquou ?)