L'étrange gratin
Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.
27 K 4/5 (3 avis)
1 heure 30 min.
Facile
2 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Juillet 2022
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
35 ml de fanes de légumes - 2
6.88 ml de beurre - 3
100 ml de chou-fleur - 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 5
100 ml de pommes de terre cuites - 6
85 ml de crème fraiche liquide - 7
35 ml de fromage - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 heure 3 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préparez 35 ml de fanes de légumes (Voyez ces quelques conseils) puis faites les "tomber" dans une casserole sur feu moyen avec 6.88 ml de beurre.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 10 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparez 100 ml de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Préparez 100 ml de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 3 - 2 min.
Versez sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie...
Étape 4 - 20 min.
...et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Étape 5 - 3 min.
Beurrez un moule à gratin, et versez dedans le chou fleur.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez les fanes, salez légèrement.
Étape 7 - 5 min.
Puis 100 ml de pommes de terre cuites coupées en rondelles, salez à nouveau légèrement.
Étape 8 - 1 min.
Versez 85 ml de crème fraiche liquide.
Étape 9 - 4 min.
Et terminez avec 35 ml de fromage, que vous râperez ou couperez en lamelles selon ce que vous aurez sous la main (ici 2 restes de fromages, Comté et Brie).
Étape 10 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.
Remarques
Les proportions de fanes, chou fleur et pommes de terre sont indicatives, faites avec ce que vous avez sous la main.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=5 % | 30 ANC=3 % | 60 ANC=9 % | 710 ANC=40 % | 2 970 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 710 ANC : 8 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 350 ANC=20 % | 1 480 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.00 €
- Par personne : 0.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Pommes de terre en croque-monsieur, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Tartines vigneronnes, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Champignons gratinés, ... Les voir toutes 53
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Moelleux de chou-fleur en ramequins, Paysanne de légumes, Salade chou fleur, poulet et avocat, Crème de chou-fleur au haddock fumé, Riz thaï aux petits légumes, ... Les voir toutes 49
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Filet de daurade grillée à la polenta, Médaillons de filet mignon et pleins navets, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Eton mess, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, ... Les voir toutes 170
Fanes de légumes
Ces autres recettes également : Soupe très verte et très peu chère, Pesto de fanes de carottes, Potages de fanes, ... Les voir toutes 3
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Éclairs au chocolat
En principe ça semble être une recette plutôt simple : pâte à choux, crème pâtissière au chocolat, et glaçage au fondant, mais en pratique c'est une recette très technique, où il faut bien réussir les trois étapes pour un résultat impeccable. Soyez sans crainte, il y a des vidéos de...6 Février 2011307 K 494.3 3 heures 55 min.
Poires sautées vanille-orange
Des moitiés de poires qui sont sautées au beurre et au sucre, servies avec une crème anglaise et une réduction d'oranges sanguines.20 Février 2011156 K 33.8 1 heure 4 min.
Hash-brown casserole
Le hash-brown casserole est la version Nord-Américaine des galettes de pommes de terre râpée, où elle est plutôt servie au petit-déjeuner. En voici une version simplifiée.24 Mai 2012123 K3.5 1 heure 50 min.
Salade de cervelas
Pour cette salade de bistrot, des pommes de terre, des cornichons, du persil, et bien sur du cervelas en dés.5 Décembre 2013104 K 13.4 55 min.
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates....26 Novembre 2011303 K 73.9 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.