L'étrange gratin
Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.
25 K 4/5 (3 avis)
1 heure 30 min.
Facile
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Juillet 2022
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 tasse de fanes de légumes - 2
tasse + 3 cuillère à soupes de beurre - 3
2 tasses 2⁄3 de chou-fleur - 4
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
2 tasses 2⁄3 de pommes de terre cuites - 6
2 tasses + 2 cuillère à soupes de crème fraiche liquide - 7
1 tasse de fromage - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 heure 3 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préparez 1 tasse de fanes de légumes (Voyez ces quelques conseils) puis faites les "tomber" dans une casserole sur feu moyen avec tasse + 3 cuillère à soupes de beurre.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 10 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparez 2 tasses 2⁄3 de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Préparez 2 tasses 2⁄3 de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 3 - 2 min.
Versez sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie...
Étape 4 - 20 min.
...et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Étape 5 - 3 min.
Beurrez un moule à gratin, et versez dedans le chou fleur.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez les fanes, salez légèrement.
Étape 7 - 5 min.
Puis 2 tasses 2⁄3 de pommes de terre cuites coupées en rondelles, salez à nouveau légèrement.
Étape 8 - 1 min.
Versez 2 tasses + 2 cuillère à soupes de crème fraiche liquide.
Étape 9 - 4 min.
Et terminez avec 1 tasse de fromage, que vous râperez ou couperez en lamelles selon ce que vous aurez sous la main (ici 2 restes de fromages, Comté et Brie).
Étape 10 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.
Remarques
Les proportions de fanes, chou fleur et pommes de terre sont indicatives, faites avec ce que vous avez sous la main.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 170 ANC=20 % | 350 ANC=50 % | 4 190 ANC=210 % | 17 520 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=9 % | 710 ANC : 9 % |
| Par personne | 6 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 350 ANC=20 % | 1 460 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 5.70 €
- Par personne : 0.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Salade de pois chiche à la libanaise, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Croquant de chou-fleur au citron, Gratin "grillé dedans", Curry-coco de chou fleur, ... Les voir toutes 49
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Tortilla Comtoise, Gâteau de pommes de terre, Brick pommes de terre et champignons, Pommes de terre écrasées à la cancoillotte, ... Les voir toutes 51
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Crème chantilly, Potage aux navets et à la purée de sésame, Omelette à l'oseille, Gratin de queues de langoustines, Mug-cake au chocolat, ... Les voir toutes 169
Fanes de légumes
Ces autres recettes également : Pesto de fanes de carottes, Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Soupe très verte et très peu chère, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Bœuf "Au vert", ... Les voir toutes 7
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galettes saucisse
Les galettes saucisse sont une utilisation parmi les plus connues des galettes de sarrasin, un des classiques disponible dans toutes les bonnes crêperies, mais facilement réalisable à la maison.26 Février 2012129 K 24.5 1 heure 30 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013295 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020322 K 154.4 2 heures 25 min.
Verre européen
Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à Charlotte à l'ananas (blanc/jaune), une petite couche de coulis de kiwi (vert), et...15 Aout 2010233 K 54.7 2 heures 30 min.
Crème de cassis
Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec...3 Aout 2013854 K 1644.1 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.