Pesto à la grecque


Pesto à la grecque
Vous connaissez peut-être déjà le pesto, cette délicieuse sauce Italienne, et bien voici pour vous la déclinaison grecque de la chose : Le basilic est accompagné de thym et d'origan, et le Parmesan remplacé par de la feta.

Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
32 K 4.7/5 (3 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 24 Juillet 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 pignons de pin 125 g de pignons de pin
  • 2 Basilic 1 bouquet de Basilic
  • 3 origan séché 1 petite cuillère d'origan séché
  • 4 thym 3 brins de thym
  • 5 citron 1 citron
  • 6 huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 7 feta 150 g de feta
  • 8 huile d'olive huile d'olive
  • 9 sel sel (facultatif)
  • 10 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 465 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 8 min.
Pesto à la grecque
Faites torréfier 125 g de pignons de pin dans une petite poele sur feu moyen en remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 5 min.
Pesto à la grecque
Dans un récipient à bords hauts, mettez les feuilles de 1 bouquet de Basilic, 1 petite cuillère d'origan séché et les feuilles de 3 brins de thym.

Versez dessus le jus et le zeste de 1 citron, puis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mixez une première fois.

Étape 3 - 2 min.
Pesto à la grecque
Ajoutez les pignons torréfiés, 150 g de feta coupée en petits morceaux, et poivrez généreusement (ne salez pas).

Étape 4 - 3 min.
Pesto à la grecque
Mixez une seconde fois, en ajoutant en filet assez d'huile d'olive pour obtenir une consistance semblable à de la moutarde.

Vérifiez l'assaisonnement.

Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Remarques
C'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions d'huile, feta et basilic à vos gouts, et au rendu une fois que vous aurez gouté.

Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=20 %40 ANC=3 %150 ANC=20 %1 700 ANC=90 %7 140 ANC : 90 %
Pour 100 g9 ANC=4 %7 ANC=1 %30 ANC=5 %370 ANC=20 %1 540 ANC : 20 %
Par personne10 ANC=4 %8 ANC=1 %40 ANC=6 %430 ANC=20 %1 780 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 8.45 €
  • Par personne : 2.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Merci JH, j'avais envie de faire mon pesto basilic, çà tombe bien.
    je mettrais un yaourt de brebis ou chèvre , (le fromage féta est trop salé )
    Posté par azalee le 24 juillet 2022 à 15h02 no 1

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