Pesto à la grecque
Vous connaissez peut-être déjà le pesto, cette délicieuse sauce Italienne, et bien voici pour vous la déclinaison grecque de la chose : Le basilic est accompagné de thym et d'origan, et le Parmesan remplacé par de la feta.
Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
20 min.
Facile
8.45 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Juillet 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
125 g de pignons de pin - 2
1 bouquet de Basilic - 3
1 petite cuillère d'origan séché - 4
3 brins de thym - 5
1 citron - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
150 g de feta - 8 huile d'olive
- 9
sel (facultatif) - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 465 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 8 min.
Faites torréfier 125 g de pignons de pin dans une petite poele sur feu moyen en remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Dans un récipient à bords hauts, mettez les feuilles de 1 bouquet de Basilic, 1 petite cuillère d'origan séché et les feuilles de 3 brins de thym.
Versez dessus le jus et le zeste de 1 citron, puis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mixez une première fois.
Versez dessus le jus et le zeste de 1 citron, puis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mixez une première fois.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les pignons torréfiés, 150 g de feta coupée en petits morceaux, et poivrez généreusement (ne salez pas).
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Mixez une seconde fois, en ajoutant en filet assez d'huile d'olive pour obtenir une consistance semblable à de la moutarde.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Remarques
C'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions d'huile, feta et basilic à vos gouts, et au rendu une fois que vous aurez gouté.
Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 40 ANC=3 % | 150 ANC=20 % | 1 700 ANC=90 % | 7 140 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 7 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 370 ANC=20 % | 1 540 ANC : 20 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 430 ANC=20 % | 1 780 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.45 €
- Par personne : 2.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque.
34 K5 60 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Feta
Ces autres recettes également : Riz à la grecque, Bricks aux épinards, Pain Crétois, Salade grecque, Tarte fine de légumes en rosace, ... Les voir toutes 26
Pignons de pin
Ces autres recettes également : Salade de Kalamata, Salade croquante, Ravioli épinards et ricotta, Pesto d'oseille, Pesto menthe et petits pois, ... Les voir toutes 9
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Oeufs tomates-courgettes, Salade "Jules Bonnot", Thon grillé aux 2 citrons, Tomates et courgettes farcies, Tarte pissaladière feuilletée, ... Les voir toutes 542
Thym
Ces autres recettes également : Pommes de terre hasselback ou "à la suédoise", Sauce tomate (aux tomates fraiches), Huile d'olive aux herbes, Crevettes vietnamiennes, Potimarron braisé au jus de viande, ... Les voir toutes 68
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème de pistache
Très semblable à la crème d'amandes, la crème de pistache est idéale pour fourrer ou garnir toutes sortes de gâteaux et tarte. Comme la crème d'amandes, elle gonfle à la cuisson. 4 Octobre 2012317 K 93.9 35 min.
Quiche Lorraine
La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française, une recette à la fois simple et délicieuse : c'est une tarte salée (pâte brisée), garnie d'une préparation œufs et crème, avec des lardons et du fromage râpé. 17 Avril 2022173 K 163.8 1 heure 5 min.
Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages. 17 Avril 2022264 K 74.1 2 heures 30 min.
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas. 18 Juillet 20191.17 M 1593.7 25 min.
Comment préparer du chou
Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne. 31 Décembre 20131.15 M 233.7 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
je mettrais un yaourt de brebis ou chèvre , (le fromage féta est trop salé )