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Salade de Kalamata

La salade de Kalamata (une ville de Grèce dans le Péloponèse) ce sont des tomates, de la feta et des pignons de pin grillés avec une sauce citron, huile d'olive et origan.

13K 2 2 5

Dernière mise à jour : Le 14 Aout 2022

Mots-clés pour cette recette :

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 63 g de pignons de pin
2 100 g de feta
3 500 g de tomate
4 ½ oignon nouveau
5 ½ citron
6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 ½ cuillère à soupe d'origan séché
8 fleur de ciboulette (facultatif)
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 843 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
42 min.	5 min.	47 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Faites torréfier 63 g de pignons de pin dans une petite poêle sur feu moyen pendant 6-8 minutes en le remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 3 min.

Coupez 100 g de feta en petits morceaux.

Étape 3 - 30 min.

Préparez 500 g de tomate, saupoudrez les de sel fin, et laissez les en attente (1 heure environ) dans une passoire fine pour les égoutter.

Étape 4 - 3 min.

Dans un saladier, versez la feta et les pignons, ajoutez ½ oignon nouveau émincé finement.

Étape 5 - 4 min.

Préparez la sauce en pressant ½ citron, ajoutez au jus le même volume d'huile d'olive, sel, poivre, ½ cuillère à soupe d'origan séché et fleur de ciboulette (si vous en avez), mélangez bien.

Étape 6 - 2 min.

Dans le saladier, ajoutez les tomates, versez la sauce dessus, mélangez bien, votre salade de Kalamata est prête.

Remarques

Bien sur, pour être vraiment "de Kalamata" il faudrait ajouter à la salade des olives de cette belle ville...

Conservation

A déguster dans la journée.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 244 Kcal ou 5 208 Kj	33 gr	44 gr	105 gr
62 %	13 %	4 %	16 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
148 Kcal ou 620 Kj	4 gr	5 gr	12 gr
7 %	1 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
622 Kcal ou 2 604 Kj	16 gr	22 gr	53 gr
31 %	6 %	2 %	8 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 6.02 €
Par personne : 3.01 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rémoulade de courgettes et tomates, Salade Crétoise, Haricots verts à la tomate, Tomates macédoine, Salade multi-tomates, ... Toutes
	Feta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bricks épinards-feta en gratin, Salade concombres-tomates muticolores, Tzatziki, Bouchées de rouget aux graines de pavot, Tarte fine de légumes en rosace, ... Toutes
	Pignons de pin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Ravioli épinards et ricotta, Pesto d'oseille, Mendiants, Sauce pesto, Pesto pourpre, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tapenade, Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, Paella, Choux grillés au citron, Salade de betteraves et poulet grillé, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Oui, excellente idée !
Posté par jh le 16 aout 2022 à 10h22 (n° 2)
Avec si possible de huile et de délicieuse olive de kalamata cela sera parfait !
Posté par gabin le 15 aout 2022 à 09h24 (n° 1)

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