Potage de céleri à la bourguignonne
Des saveurs de céleri et d’Époisses pour cette recette de potage très simple.
10K
Dernière mise à jour : Le 22 Janvier 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 céleri-raves - 2
0 litre 9 ml de lait entier - 3
1 lb + 5.1 oz d'Époisses - 4
sel - 5
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 23 min. | 10 min. | 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 3 céleri-raves en petits morceaux, et versez le dans une grande casserole.
Étape 2 - 1 min.
Couvrez avec 0 litre 9 ml de lait entier.
Étape 3 - 10 min.
Salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le céleri soit tendre (on peut le transpercer facilement avec la pointe d'un couteau).
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Étape 4 - 2 min.
Une fois le céleri tendre, mixez le tout.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez 1 lb + 5.1 oz d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 6 - 2 min.
Mixez une seconde fois puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7
Votre potage est prêt.
Remarques
Ajustez le volume de lait à la taille de votre céleri, il faut le recouvrir complètement.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 367 Kcal ou 22 471 Kj | 344 gr | 302 gr | 307 gr |
| 268 % | 132 % | 28 % | 47 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 64 Kcal ou 268 Kj | 4 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 447 Kcal ou 1 871 Kj | 29 gr | 25 gr | 26 gr |
| 22 % | 11 % | 2 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 27.23 €
- Par personne : 2.27 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau basque, Chocolat chaud, Riz au lait, Polenta aux fanes de betteraves, Riz au lait canadien, ... Toutes |
 | Époisses : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte fine aux échalotes confites, Croustillant au fromage, Pommes de terre bourguignonnes, Tartines à l'Époisses, Gratin de légumes au 2 fromages, ... Toutes |
 | Céleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Céleris rémoulade, Céleri grillé à la crème moutardée, Tartare de légumes, Marmite Normande, Salade céleri-avocat, ... Toutes |
 | Sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Haricots verts à la tomate, Saucisse et purée fumées, Petites madeleines salées aux 2 fromages, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Riz à la grecque, ... Toutes |
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