Potage de céleri à la bourguignonne


Potage de céleri à la bourguignonne
Des saveurs de céleri et d’Époisses pour cette recette de potage très simple.
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Dernière mise à jour : Le 22 Janvier 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 personnes, il vous faut :
  • 1 céleri-rave 3 céleri-raves
  • 2 lait entier 4 litres 500 ml de lait entier
  • 3 Époisses 600 g d'Époisses
  • 4 sel sel
  • 5 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 8 400 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.10 min.33 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Potage de céleri à la bourguignonne
Préparez 3 céleri-raves en petits morceaux, et versez le dans une grande casserole.

Étape 2 - 1 min.
Potage de céleri à la bourguignonne
Couvrez avec 4 litres 500 ml de lait entier.

Étape 3 - 10 min.
Potage de céleri à la bourguignonne
Salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le céleri soit tendre (on peut le transpercer facilement avec la pointe d'un couteau).

Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.

Étape 4 - 2 min.
Potage de céleri à la bourguignonne
Une fois le céleri tendre, mixez le tout.

Étape 5 - 3 min.
Potage de céleri à la bourguignonne
Ajoutez 600 g d'Époisses coupé en lamelles.

Étape 6 - 2 min.
Potage de céleri à la bourguignonne
Mixez une seconde fois puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7
Potage de céleri à la bourguignonne
Votre potage est prêt.
Remarques
Ajustez le volume de lait à la taille de votre céleri, il faut le recouvrir complètement.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
5 367 Kcal ou 22 471 Kj344 gr302 gr307 gr
268 %132 %28 %47 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
64 Kcal ou 268 Kj4 gr4 gr4 gr
3 %2 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
447 Kcal ou 1 871 Kj29 gr25 gr26 gr
22 %11 %2 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 27.23 €
  • Par personne : 2.27 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entierLait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potage céleri et sésame, Potage céleri et persil, Pains au lait, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Crème anglaise, ... Toutes
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Céleri-raveCéleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Céleri grillé à la crème moutardée, Potage céleri et moutarde, Comment préparer un céleri rave, Salade céleri-avocat, Potage céleri et sésame, ... Toutes
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