Potage de céleri à la bourguignonne
Des saveurs de céleri et d’Époisses pour cette recette de potage très simple.
17 K
35 min.
Facile
12 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Janvier 2023
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 céleri-raves - 2
4 kgs 500 g de lait entier - 3
600 g d'Époisses - 4
sel - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 8 400 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 3 céleri-raves en petits morceaux, et versez le dans une grande casserole.
Étape 2 - 1 min.
Couvrez avec 4 kgs 500 g de lait entier.
Étape 3 - 10 min.
Salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le céleri soit tendre (on peut le transpercer facilement avec la pointe d'un couteau).
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Étape 4 - 2 min.
Une fois le céleri tendre, mixez le tout.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez 600 g d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 6 - 2 min.
Mixez une seconde fois puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7
Votre potage est prêt.
Remarques
Ajustez le volume de lait à la taille de votre céleri, il faut le recouvrir complètement.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 340 ANC=130 % | 300 ANC=30 % | 310 ANC=50 % | 5 370 ANC=270 % | 22 470 ANC : 270 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 3 ANC=1 % | 60 ANC=3 % | 270 ANC : 3 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 30 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 450 ANC=20 % | 1 870 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 27.25 €
- Par personne : 2.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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