Gâteau léopard
Sous ce petit nom, qui plaira beaucoup aux enfants, se trouve un gâteau marbré vanille-chocolat où le chocolat est inséré sous forme de lignes, ce qui donne à la découpe ce fameux motif, qui imite le pelage du léopard.
4 heures 10 min.
Moyenne
12 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Mars 2023
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 100 g de pâte à biscuit moelleux - 2
150 g de chocolat noir - 3
60 g de crème fraiche - 4
60 g de maïzena - Poids total de ces ingrédients : 2 370 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 10 min.
Repos : 2 heures
Cuisson : 1 heure
Soit en tout : 4 heures 10 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
L'insert chocolat
Préparez 2 kgs 100 g de pâte à biscuit moelleux.Étape 2 - 10 min.
Prélevez 1/3 de la pâte et versez la dans un saladier à part.
Ajoutez y 150 g de chocolat noir que vous aurez fait fondre (micro-ondes ou bain-marie) et auquel vous aurez ajouté 60 g de crème fraiche.
Ajoutez y 150 g de chocolat noir que vous aurez fait fondre (micro-ondes ou bain-marie) et auquel vous aurez ajouté 60 g de crème fraiche.
Étape 3 - 1 min.
Étape 4
Vous allez obtenir une pâte vanille, et une pâte chocolat, il doit y avoir à peu près 2 fois plus de pâte vanille que de pâte chocolat.
Étape 5 - 1 min.
Pincez ou pliez l'extrémité de 2 poche à douille...
Étape 6 - 4 min.
... et glissez les chacune dans un récipient à bords haut.
Versez les pâtes dans les poches à douilles.
Versez les pâtes dans les poches à douilles.
Étape 7 - 2 heures
Refermez, puis mettez au frigo pour au moins 2 heures, voire toute une nuit.
Étape 8
Le montage du gâteau
Sortez les poches à douille du frigo.Étape 9 - 2 min.
Dans un moule à cake beurré, commencez par mettre dans le fond une couche de pâte vanille.
Étape 10
Cette première couche doit prendre tout le fond du moule, et faire au moins 1/2 cm d'épaisseur.
Étape 11
Avec la poche à douille chocolat, pochez des bandes...
Étape 12 - 3 min.
...sur toute la longueur du moule.
Nota : Pour un bel effet léopard, les bandes au chocolat doivent êtres assez proches mais sans se toucher, et ne pas toucher les bords du moule.
Nota : Pour un bel effet léopard, les bandes au chocolat doivent êtres assez proches mais sans se toucher, et ne pas toucher les bords du moule.
Étape 13 - 3 min.
Recouvrez les de pâte vanille.
Étape 14 - 3 min.
Dans les creux qui se forment, pochez de nouvelles bandes chocolat...
Étape 15 - 3 min.
...que vous recouvrirez à nouveau de pâte vanille.
Étape 16 - 10 min.
Procédez ainsi jusqu'à utilisation de toutes les pâtes, en terminant par une couche de pâte vanille.
Étape 17 - 1 heure
la cuisson
Enfournez pour 1 heure de cuisson.Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille...
Étape 18
...avant de découper en tranches.
Remarques
La présence de maïzena dans l'insert chocolat à l'étape 3 est très importante, c'est elle qui vous assure la tenue, en forme de "taches", de vos bandes lors de la cuisson.
A l'étape 11 si la pâte est un peu trop dure, passez la 10 secondes au micro-ondes.
A l'étape 11 si la pâte est un peu trop dure, passez la 10 secondes au micro-ondes.
Conservation : 1 ou 2 jours, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 810 ANC=310 % | 7 090 ANC=670 % | 2 290 ANC=350 % | 8 450 ANC=420 % | 35 370 ANC : 420 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 300 ANC=30 % | 100 ANC=20 % | 360 ANC=20 % | 1 490 ANC : 20 % |
| Par personne | 70 ANC=30 % | 590 ANC=60 % | 190 ANC=30 % | 700 ANC=40 % | 2 950 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 7.50 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à biscuit moelleux
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Petits biscuits fourrés chocolat et noisettes, Gâteau aux poires à la Dijonnaise, ... Les voir toutes 2
Chocolat noir
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Crème fraiche
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Maïzena
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui ça devrait être possible dans un moule à manqué, mais les "taches" chocolat seront quand même horizontales.
Si vous les voulez verticales, vous pouvez essayer de congeler les bandes de pâte chocolat, puis d'en insérer (bien dures après congélation) des morceaux dans la pâte vanille.
Il vaudrait mieux faire un essai avant le jour J.
pas fait j'ai la flemme mais sa a l'air bon
Moule à cake classique, 25x10 cm sur 10 cm de hauteur environ
Quelle est la taille du moule à cake utilisé ?
Merci