Gratin de poireaux au Morbier


Gratin de poireaux au Morbier
Dans cette recette de gratin, sans pommes de terre, des poireaux émincés sont liés avec avec une crème au Morbier.
29 K 3.7/5 (3 avis)
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Dernière mise à jour : Le 16 Avril 2023
Pour 12 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Gratin de poireaux au Morbier : Étape 1
Préparez 24 poireaux, émincez les.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Gratin de poireaux au Morbier : Étape 2
Préparez 3 oignons nouveaux, émincez le également.

Réservez.

Étape 3 - 3 min.
Gratin de poireaux au Morbier : Étape 3
Découpez la moitié des 750 g de Morbier en petits morceaux, l'autre moitié en lamelles.

Réservez.

Étape 4 - 1 min.
Gratin de poireaux au Morbier : Étape 4
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon nouveau, sel et poivre.

faites cuire 1 minute en remuant.

Étape 5 - 1 min.
Gratin de poireaux au Morbier : Étape 5
Ajoutez les poireaux et mélangez.

Étape 6 - 7 min.
Gratin de poireaux au Morbier : Étape 6
Faites cuire à couvert, quelques minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient à peine tendres.

Étape 7 - 1 min.
Gratin de poireaux au Morbier : Étape 7
Ajoutez 300 g de crème fraiche liquide, le Morbier en petits morceaux, sel et poivre.

Étape 8 - 5 min.
Gratin de poireaux au Morbier : Étape 8
Baissez le feu, et laissez doucement épaissir en remuant de temps en temps.

Vérifiez l'assaisonnement.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 9
Gratin de poireaux au Morbier : Étape 9
Vous pouvez ajouter si vous le désirez 600 g de viande cuite coupé en petits morceaux, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 10 - 2 min.
Gratin de poireaux au Morbier : Étape 10
Versez la préparation dans un moule à gratin beurré.

Étape 11 - 2 min.
Gratin de poireaux au Morbier : Étape 11
Posez dessus le reste du Morbier coupé en lamelles...

Étape 12 - 25 min.
Gratin de poireaux au Morbier : Étape 12
... et enfournez pour 25 minutes environ.
Remarques
Vous remarquerez que le dessus du gratin ne sera pas bien doré, surtout par rapport à un gratin classique au Comté ou Gruyère, mais le gout est là.

Les proportions de la recette, crème et Morbier en particulier sont assez indicatifs, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette430 ANC=160 %470 ANC=50 %540 ANC=80 %8 410 ANC=420 %35 220 ANC : 420 %
Pour 100 g6 ANC=2 %6 ANC=1 %7 ANC=1 %120 ANC=6 %510 ANC : 6 %
Par personne40 ANC=10 %40 ANC=4 %50 ANC=7 %700 ANC=40 %2 940 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 21.15 €
  • Par personne : 1.80 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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