Gratin de poireaux au Morbier
Dans cette recette de gratin, sans pommes de terre, des poireaux émincés sont liés avec avec une crème au Morbier.
29 K 3.7/5 (3 avis)
1 heure
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Avril 2023
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
24 poireaux - 2
3 oignons nouveaux - 3
750 ml de Morbier - 4
12 cuillères à soupe d'huile - 5
300 ml de crème fraiche liquide - 6
600 ml de viande cuite (facultatif) - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 3 min.
Étape 3 - 3 min.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon nouveau, sel et poivre.
faites cuire 1 minute en remuant.
faites cuire 1 minute en remuant.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les poireaux et mélangez.
Étape 6 - 7 min.
Faites cuire à couvert, quelques minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient à peine tendres.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez 300 ml de crème fraiche liquide, le Morbier en petits morceaux, sel et poivre.
Étape 8 - 5 min.
Baissez le feu, et laissez doucement épaissir en remuant de temps en temps.
Vérifiez l'assaisonnement.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Vérifiez l'assaisonnement.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 9
Vous pouvez ajouter si vous le désirez 600 ml de viande cuite coupé en petits morceaux, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 10 - 2 min.
Versez la préparation dans un moule à gratin beurré.
Étape 11 - 2 min.
Posez dessus le reste du Morbier coupé en lamelles...
Étape 12 - 25 min.
... et enfournez pour 25 minutes environ.
Remarques
Vous remarquerez que le dessus du gratin ne sera pas bien doré, surtout par rapport à un gratin classique au Comté ou Gruyère, mais le gout est là.
Les proportions de la recette, crème et Morbier en particulier sont assez indicatifs, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Les proportions de la recette, crème et Morbier en particulier sont assez indicatifs, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 430 ANC=160 % | 470 ANC=50 % | 540 ANC=80 % | 8 410 ANC=420 % | 35 220 ANC : 420 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 510 ANC : 6 % |
| Par personne | 40 ANC=10 % | 40 ANC=4 % | 50 ANC=7 % | 700 ANC=40 % | 2 940 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 21.15 €
- Par personne : 1.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Morbier
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Crème fraiche liquide
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Huile
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