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Gratin de poireaux au Morbier

Name: Gratin de poireaux au Morbier
Prep time: 22 min
Cook time: 38 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 8 poireaux; 1 oignon nouveau; 250 g de Morbier; 4 cuillères à soupe d'huile; 100 ml de crème fraiche liquide; 200 g de viande cuite; sel; poivre

Dans cette recette de gratin, sans pommes de terre, des poireaux émincés sont liés avec avec une crème au Morbier.

32 K 3.7/5 (3 avis)

1 heure

Facile

7.05 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Avril 2023

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 8 poireaux
2 1 oignon nouveau
3 250 g de Morbier
4 4 cuillères à soupe d'huile
5 100 ml de crème fraiche liquide
6 200 g de viande cuite (facultatif)
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 295 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Préparez 8 poireaux, émincez les.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Préparez 1 oignon nouveau, émincez le également.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Découpez la moitié des 250 g de Morbier en petits morceaux, l'autre moitié en lamelles.

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon nouveau, sel et poivre.

faites cuire 1 minute en remuant.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Ajoutez les poireaux et mélangez.

Étape 6 - ⌛ 7 min.

Faites cuire à couvert, quelques minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient à peine tendres.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Ajoutez 100 ml de crème fraiche liquide, le Morbier en petits morceaux, sel et poivre.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Baissez le feu, et laissez doucement épaissir en remuant de temps en temps.

Vérifiez l'assaisonnement.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 9

Vous pouvez ajouter si vous le désirez 200 g de viande cuite coupé en petits morceaux, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Gratin de poireaux au Morbier : Étape 10

Versez la préparation dans un moule à gratin beurré.

Étape 11 - ⌛ 2 min.

Gratin de poireaux au Morbier : Étape 11

Posez dessus le reste du Morbier coupé en lamelles...

Étape 12 - ⌛ 25 min.

Gratin de poireaux au Morbier : Étape 12

... et enfournez pour 25 minutes environ.

Remarques

Vous remarquerez que le dessus du gratin ne sera pas bien doré, surtout par rapport à un gratin classique au Comté ou Gruyère, mais le gout est là.

Les proportions de la recette, crème et Morbier en particulier sont assez indicatifs, n'hésitez pas a adapter à votre gout.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	140 ANC=60 %	160 ANC=20 %	180 ANC=30 %	2 800 ANC=140 %	11 740 ANC : 140 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	6 ANC=1 %	7 ANC=1 %	120 ANC=6 %	510 ANC : 6 %
Par personne	40 ANC=10 %	40 ANC=4 %	50 ANC=7 %	700 ANC=40 %	2 940 ANC : 40 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.05 €
Par personne : 1.80 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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