Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Cantucci di Prato
Les "Cantucci di Prato" ou biscuits du Prato sont des biscuits secs aux amandes, originaires de la ville de Prato dans la Toscane Italienne.
Assez faciles à faire et délicieux, ils se conservent très bien, on peut les déguster seuls ou en accompagnement d'un dessert comme une crème au chocolat par exemple.
Assez faciles à faire et délicieux, ils se conservent très bien, on peut les déguster seuls ou en accompagnement d'un dessert comme une crème au chocolat par exemple.
31 K 5/5 (2 avis)
60 min.
Facile
2.90 €
40 pièces
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Mai 2023
Pour 40 pièces, il vous faut :
- 1
300 g de farine - 2
6 g de levure chimique - 3
2 pincées de sel - 4
125 g d'amandes entières - 5
2 œufs - 6
60 g de beurre - 7
200 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 795 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Tamisez ensemble dans un saladier 300 g de farine, 6 g de levure chimique et 2 pincées de sel.
Tamisez ensemble dans un saladier 300 g de farine, 6 g de levure chimique et 2 pincées de sel.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 125 g d'amandes entières et 2 œufs.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Puis 200 g de sucre en poudre et 60 g de beurre fondu.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Mélangez, à la main ou à la spatule en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Déposez le pâton sur votre plan de travail légèrement fariné, et coupez le en 2.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Formez un cylindre, de 4 cm (1.6 pouces) de diamètre environ, avec chacun des morceaux de pâte, et posez les sur une plaque à pâtisserie protégée par une feuille de papier cuisson.
Étape 7 - ⌛ 35 min.
Enfournez pour 30-35 minutes de cuisson.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Découpez, encore tiède, en petites pièces...
Étape 9
...et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
La pâte des biscuits n'a pas besoin d’être pétrie, juste mélangée, il est inutile d'insister une fois le mélange fait à l'étape 4.
On peut décliner la recette avec d'autres fruits secs, comme la pistache par exemple.
On peut décliner la recette avec d'autres fruits secs, comme la pistache par exemple.
Que boire avec ça ?
Idéalement, un verre de "Vino santo", le célèbre vin de dessert Toscan.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite ou un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=30 % | 440 ANC=40 % | 130 ANC=20 % | 3 220 ANC=160 % | 13 490 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 60 ANC=5 % | 20 ANC=3 % | 410 ANC=20 % | 1 710 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 80 ANC=4 % | 340 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 40 pièces : 2.90 €
- Par pièce : 0.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Brioche roulée châtaigne et pommes, Crumble canadien aux pommes, Pain pita, Cake au chocolat, Pâte sablée coco, ... Les voir toutes 211
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Gelée de fleurs de pissenlits, Scones de Dublin aux raisins secs, Clafoutis abricots et pistaches, Tarte Tatin, Crumble d'automne pommes et prunes, ... Les voir toutes 372
Amandes entières
Ces autres recettes également : Petits-fours poche, Riz au lait à l'indienne, Truffes en chocolat, Granola, Pâte à tartiner pralinée, ... Les voir toutes 26
Beurre
Ces autres recettes également : Petits biscuits de noël, Julienne de choux au jambon, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Rillettes de saumon, Riz au lait et pommes caramel, ... Les voir toutes 489
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four. 21 Février 2011373 K 283.8 1 heure 15 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut". 17 Mars 2011381 K 293.6 1 heure 15 min.
Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes. 13 Octobre 2010243 K 14.3 25 min.
Croustillant d'agrumes
Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver dans un bocal bien fermé. Cette recette est donné pour des clémentines, mais elle peut être déclinée avec... 2 Février 2016250 K 34.8 1 heure 20 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts. 17 Janvier 2018442 K 183.8 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.