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Haricots verts à la crème de tomates

Des haricots verts, cuits à part, sont ajoutés à une crème à la tomate faite avec des tomates cerises poêlées aux herbes.

12 K 5/5 (4 avis)

1 heure 7 min. difficulté

Facile

6.45 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 27 Septembre 2023

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 700 g de haricots verts
2 300 g de tomates cerises
3 1 échalote
4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 1 feuille de laurier
6 1 brin de thym
7 1 gousse d'ail
8 250 g de crème fraiche
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 350 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 1 heure 7 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Préparez et cuisez 700 g de haricots verts.

Coupez en petits tronçons et réservez.

Étape 2 - 5 min.

Lavez 300 g de tomates cerises, puis coupez les en deux, et saupoudrez les de sel fin.

Étape 3 - 3 min.

Émincez 1 échalote.

Étape 4 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 1 feuille de laurier, 1 brin de thym et 1 gousse d'ail.

Faites cuire en remuant pendant 1 minute.

Étape 5 - 1 min.

Ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez, mélangez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - 1 min.

Ajoutez les tomates cerises, mélangez à nouveau.

Étape 7 - 10 min.

Faites cuire en remuant de temps, jusqu'à ce que les tomates soient un peu compotées.

Étape 8 - 2 min.

Ajoutez 250 g de crème fraiche, salez et poivrez, puis mélangez bien en déglaçant le fond de la casserole.

Étape 9 - 10 min.

Baissez le feu et laissez épaissir à votre gout.

Retirez et jetez laurier, thym et ail, puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10 - 1 min.

Ajoutez ensuite les haricots verts.

Étape 11 - 3 min.

Mélangez bien le tout, laissez cuire encore 2 ou 3 minutes juste le temps de réchauffer les haricots.

C'est prêt !

Remarques

Si vous n'avez pas de tomates cerises sous la main remplacez les par des tomates (si possible épluchées) et coupées en morceaux.

La crème fraiche peut être remplacée par du fromage blanc, mais ce sera un peu moins onctueux.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	80 ANC=7 %	140 ANC=20 %	1 640 ANC=80 %	6 880 ANC : 80 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	5 ANC=1 %	10 ANC=2 %	120 ANC=6 %	510 ANC : 6 %
Par personne	7 ANC=3 %	20 ANC=2 %	30 ANC=5 %	410 ANC=20 %	1 720 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.45 €
Par personne : 1.65 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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