Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre
Voici dans un gratin très classique une association qui l'est un peu moins, des fanes de betteraves avec des pommes de terre.
Les fanes vont apporter une très légère amertume qui accompagnera très bien la douceur des pommes de terres, de la crème et du fromage.
Les fanes vont apporter une très légère amertume qui accompagnera très bien la douceur des pommes de terres, de la crème et du fromage.
22 K
55 min.
Facile
2 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mai 2025
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
¼ tasse de fanes de betteraves - 2
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3
1 tasse ¾ de pommes de terre cuites - 4
2⁄3 tasse de crème fraiche - 5
3 cuillères à soupe de fromage râpé - 6
sel - 7
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez, lavez et égouttez ¼ tasse de fanes de betteraves.
Étape 2 - 3 min.
Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, versez les fanes...
Quand elle est bien chaude, versez les fanes...
Étape 3 - 3 min.
...et faites "tomber", c'est à dire ramenez à un tout petit volume de fanes attendries, en remuant pendant 2 ou 3 minutes, régulièrement avec une spatule en bois.
Étape 4 - 4 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez un plat à gratin, et posez au fond les fanes.
Salez et poivrez.
Beurrez un plat à gratin, et posez au fond les fanes.
Salez et poivrez.
Étape 5 - 5 min.
Découpez 1 tasse ¾ de pommes de terre cuites en lamelles épaisses, et versez les dans le plat.
Étape 6 - 2 min.
Versez 2⁄3 tasse de crème fraiche par dessus, salez légèrement et poivrez.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de fromage râpé.
Étape 8 - 30 min.
Enfournez pour 25-30 minutes, le temps que le dessus soit bien doré.
Remarques
Vous pouvez utiliser d'autres fanes que celles de betteraves : Radis, navets ou même des épinards.
Les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 90 ANC=8 % | 60 ANC=10 % | 980 ANC=50 % | 4 120 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 610 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 40 ANC=4 % | 30 ANC=5 % | 490 ANC=30 % | 2 060 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.40 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Gratin aux artichauts violets, Tartiflette, Tortilla Comtoise, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Camembert et noix au four, ... Les voir toutes 55
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Tourte champignons-poulet, Poulet au curry express, Verrine croquante, Tourte bretonne, Tarte de pommes de terre au fromage, ... Les voir toutes 117
Fanes de betteraves
Ces autres recettes également : Pesto de feuilles de betteraves, Polenta aux fanes de betteraves, Bœuf "Au vert", Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, ... Les voir toutes 4
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Frichti de Bruxelles, Omelette épinard et poulet en gratin, Enchiladas, Gratin d'épinards au saumon, Tarte au fromage, ... Les voir toutes 73
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018383 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.18 Décembre 2018405 K 103.9 40 min.
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...21 Février 2011316 K 344.5 25 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011761 K 593.8 8 min.
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.13 Octobre 2010299 K 114 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.