Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Des spaghetti aux saveurs de persil, accompagnées de coques, le tout lié par une sauce crémeuse au jus de cuisson des coques.
60 min.
Facile
12 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Octobre 2023
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 kgs de coques - 2
1 kg 500 g de spaghetti - 3
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
persil - 5
750 g de crème fraiche liquide - Poids total de ces ingrédients : 5 430 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 60 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 15 min.
Retirez toutes les coquilles, mettez les coques dans un bol, et réservez un petit verre de leur jus de cuisson.
Étape 3 - 8 min.
Faite cuire les pâtes, 3 minutes de moins que le temps prévu (elles vont recuire un peu dans la poêle ensuite), puis égouttez les.
Étape 4 - 2 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les queues du persil (mettez les feuilles de côté).
Faites cuire 1 minute ou 2 en remuant de temps en temps, l'huile va prendre le gout du persil.
Faites cuire 1 minute ou 2 en remuant de temps en temps, l'huile va prendre le gout du persil.
Étape 5 - 1 min.
Versez les spaghetti, remuez pendant 1 minute puis retirez et jetez les queues de persil.
Étape 6 - 1 min.
Versez 750 g de crème fraiche liquide et le verre de jus de cuisson des coques, mélangez bien.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez les coques et le persil haché.
Mélangez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes, juste le temps de réchauffer les coques.
Mélangez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes, juste le temps de réchauffer les coques.
Étape 8
Servez sans attendre.
Remarques
Vous pourriez décliner cette recette avec d'autres coquillages, comme des moules ou des praires.
Pour une liaison crémeuse plus épaisse, ajoutez au jus de cuisson des coques à l'étape 6 1/2 louche d'eau de cuisson des spaghetti, riche en amidon.
Pour une liaison crémeuse plus épaisse, ajoutez au jus de cuisson des coques à l'étape 6 1/2 louche d'eau de cuisson des spaghetti, riche en amidon.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 390 ANC=150 % | 1 070 ANC=100 % | 500 ANC=80 % | 10 290 ANC=520 % | 43 080 ANC : 520 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 190 ANC=9 % | 790 ANC : 9 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 90 ANC=8 % | 40 ANC=6 % | 860 ANC=40 % | 3 590 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 23.40 €
- Par personne : 1.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Coques
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Huile d'olive
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